RESTEZ BRANCHE !

Quand les journées raccourcissent et que le mercure chute, nous sommes tous à la recherche de chaleur et de convivialité. Comme par exemple celles apportées par le parfum d’un pain tout juste sorti du four à la maison, ou à la boulangerie. Un pain cocoon est la meilleure réponse aux journées les plus sombres de novembre : il ne se contente pas de combler l’estomac, mais aussi le cœur. Qu’il s’agisse d’un robuste pain au levain, de tendres brioches ou de petits pains aromatisés – ils sont parfaits à partager devant un feu ouvert qui crépite.

Pour Halloween, les gourmandises sucrées ne manquent pas comme ces crêpes en forme de toile d’araignée, ces sucettes têtes de mort ou encore ces fantômes en meringue. Toutes ces friandises vous font frissonner de plaisir ? Et pour que la fête soit complète, cédez aussi à la magie de ces bouchées automnales mais surtout terrifiantes : Happy Halloween ! 

La consommation de pain est sous pression, le nombre de boulangers diminue. Comment les clients arrivent-ils aujourd’hui à séparer le bon grain de l’ivraie ? Ils optent pour l’authenticité et des produits de qualité supérieure. Avec Ceres, vous êtes heureusement à la bonne adresse : nous partageons volontiers notre passion pour le produit et un savoir-faire à toute épreuve avec votre boulangerie. Ainsi, nous arrivons à vous satisfaire et à combler votre clientèle !

Les vacances sont enfin arrivées, le soleil brille et partout en Belgique, d’irrésistibles parfums de barbecue embaument les jardins et les terrasses ! Viandes, légumes, sauces et un bon petit verre de vin ou une bière bien fraîche sont d’incontournables ingrédients de la fête. Mais si vous voulez notre avis, il n’y a qu’un seul élément qui détermine si ce joyeux moment de convivialité est vraiment réussi… la présence alléchante d’une baguette croustillante et goûteuse à souhait !

Les graines apportent plus au pain qu’une structure consistante : elles lui offrent aussi des nutriments supplémentaires, un éventail de saveurs et de délicieux arômes. Sur le podium des graines cet été : Solestar, Omevita et Belgrana, trois petits pains chaudement recommandés qui insufflent de la variété dans votre assortiment de pains, et en prime un petit supplément de soleil et de santé sur l’assiette de vos clients.

Le pain, ça fait grossir ? Une intox, et heureusement, il n’y a plus grand monde qui y croit. La plupart des consommateurs considèrent le pain comme un aliment aussi savoureux que sain. Et pourtant, on en entend encore pas mal de non-sens au sujet des céréales. En voici cinq qui ont la vie dure et nous vous expliquons pourquoi il ne faut pas y croire. Nous espérons que vous en prendrez de la graine !

Le soleil brille, les oiseaux gazouillent : des conditions idéales pour organiser un délicieux pique-nique au parc ! Pour ce lunch printanier léger et créatif, donnez un petit coup de pouce à vos clients avec Linea, Formavit et Floraplus. Ainsi, ils pourront se régaler sans remords avec des petites tartines bourrées de qualités, surtout si elles sont utilisées dans des recettes gourmandes prêtes en 1-2-3 ! Bon appétit !

Le plus populaire des pains français ? C’est la baguette ! Tous les boulangers français en proposent, toutes fraîches, à peine sorties du four, à toutes les heures de la journée. Mais connaissez-vous vraiment cette baguette française ? Voici quelques anecdotes savoureuses à raconter à vos clients pour qu’ils se régalent encore plus de vos baguettes artisanales !

Avec Pâques qui se profile à l’horizon, c’est le moment ou jamais de laisser libre cours à votre créativité dans votre boulangerie ! Découvrez comment ajouter un joyeux petit look de Pâques à des gourmandises traditionnelles et comment séduire vos clients avec des dégustations uniques et amusantes. On se prépare à une période pascale sans aucune fausse note?

Qui peut le moins peut le plus ? C’est en tout cas ce qui ressort des 10 tendances dominantes dans le domaine de la consommation de pain. Aujourd’hui, le client demande clairement moins de certains ingrédients dans son pain… et se montre plus exigeant. Un contexte compliqué ? Pas du tout, en choisissant les bonnes farines pour votre boulangerie, même le client le plus critique sera comblé !

Ces dernières années, la consommation de pain a diminué de manière drastique en Belgique et aux Pays-Bas. Et c’est dommage, parce que le pain est à la fois sain et délicieux. Heureusement, la campagne « Le pain, une belle histoire » – une initiative conjointe du Nederlands Bakkerij Centrum (Centre hollandais de la Boulangerie - NBC) et de l’Institut belge Pain & Santé (IP&S asbl) – a porté ses fruits ! Après 5 ans d’histoires de pain, voici 5 conclusions à savourer :

Les produits naturels et biologiques sont de plus en plus demandés et les toutes dernières tendances en boulangerie & pâtisserie 2024 de Taste Tomorrow sont là pour le confirmer. Heureusement, un boulanger artisanal comme vous dispose déjà de cet or (pur)…

Une nouvelle année, de nouvelles résolutions ! Pour vous et aussi pour vos clients. Vous voulez les accompagner dans un style de vie plus sain et plus actif en 2024 ? Alors, le moment est idéalement choisi pour (re)découvrir nos pains Formavit et Linea : deux super pains si vous vous êtes laissé aller à quelques excès gourmands pendant les fêtes de fin d’année. Parce que surveiller sa ligne et se régaler n’est pas du tout incompatible. Ces tartines santé en sont la preuve !

2024 se profile comme une année particulièrement gourmande. En tout cas, si l’on en croit la dernière enquête de Taste Tomorrow : la plus grande plateforme de sondage du monde dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie. Chaque année, elle analyse les tendances les plus importantes du moment. Nous en avons sélectionné six pour vous car elles seront incontournables en 2024 !

Nous avons récemment enrichi notre gamme de quelques farines françaises uniques. Ainsi, vous pouvez encore plus expérimenter et introduire de la variété dans vos créations artisanales. Et vous surprendrez vos clients avec d’authentiques produits français qui portent votre signature. Bon appétit !

Tous les boulangers artisanaux le savent : panifier un bon pain, c’est tout un art. Mais aujourd’hui, vos clients ne se contentent plus d’un goût agréable, ils veulent aussi savoir si ce qu’ils mangent est bon pour la planète. Saviez-vous que l’avoine est non seulement parfaite pour la santé, mais aussi soucieuse de l’environnement ?

Le pain complet mérite bien plus d’amour qu’il n’en reçoit. Mais comment dissuader vos clients de craquer pour le pain blanc, et leur expliquer tous les avantages d’une alternative complète soucieuse de leur santé ? Avec un peu de créativité, ils seront bientôt des inconditionnels du pain complet !

Croissants, brioches, macarons, mille-feuilles, … Ce ne sont que quelques exemples des délicieuses viennoiseries et pâtisseries françaises. Mais quel est le secret qui se cache derrière toutes ces gourmandises de nos voisins du sud ? L’authenticité et des variétés uniques de farines. Au fait, connaissez-vous toutes ces succulentes anecdotes qui circulent sur ces spécialités françaises ?

Le blé de la nouvelle récolte en France, en Allemagne et en Belgique est progressivement introduit dans nos mélanges. Quelles conséquences pour votre processus de panification ? Vous saurez tout en lisant ce qui suit :

Pleins de caractère et puissants. Délicieux et légers. Foncés ou blancs. Vous continuez à gâter vos clients avec notre palette gustative diversifiée ? Alors notre nouvelle action 4 + 1 gratuit est taillée sur mesure pour vous. Du 15 au 30 septembre 2023 inclus. Elle est articulée autour des farines Multiplus, Cereform, Linea et Cere 7. Quatre excellentes farines nourrissantes que vous voulez absolument avoir en assortiment.

Le pain réunit en lui les quatre éléments de la nature : les céréales poussent dans la terre, l’eau aide à mélanger les ingrédients, l’air veille à ce que la mie soit bien tendre et le feu est indispensable à la cuisson de la pâte. En 2023, nous allons explorer une à une toutes les possibilités de ces différents éléments. Et aujourd’hui, nous nous intéressons à l’élément Air. Apprêtez-vous à découvrir de nouvelles saveurs et à vous régaler.

Le pain enlace les 4 éléments de la nature en lui : des céréales qui poussent dans la terre, de l’eau pour mélanger les ingrédients, de l’air pour une mie légère et le feu pour cuire la pâte. En 2023, nous allons explorer une à une, toutes les possibilités de chacun de ces éléments. Découvrez les 7 recettes uniques qui mettent l’élément Eau délicieusement en valeur.

On télécharge en vitesse une photo trouvée sur internet pour illustrer les produits de boulangerie que vous publiez sur Facebook ? C’est facile, inoffensif et surtout gratuit, mais en réalité, c’est tout le contraire. L’utilisation de nombreuses images est soumise au paiement d’une contribution. Et si on ne le fait, en finale, la note risque d‘être salée.

Vous n’avez pas encore essayé Formavit, Solsana et Tricol’OR Avoine ? Alors, le moment est idéalement choisi pour le faire, parce que si vous les commandez, vous tentez en même temps votre chance de remporter un super prix. Pas de panique si vous en êtes déjà un fan inconditionnel de ces 3 farines : vous aussi vous pouvez tenter votre chance !

Un pain réunit en lui les quatre éléments de la nature : les céréales viennent de la terre, l’eau sert à mélanger les ingrédients, l’air veille à ce que la mie soit tendre et le feu se charge de cuire la pâte. En 2023, nous allons explorer toutes les possibilités de chacun de ces éléments. Et nous commençons par prendre l’élément terre sous la loupe.

Le pain au levain fait son grand retour et s’installe définitivement dans nos habitudes alimentaires. C’est en tout cas l’avis de Karl De Smedt, expert en levain à la Sourdough Libraryde Bruxelles. Le pain au levain offre de nombreux avantages pour la santé et, depuis la crise du corona, il est encore plus apprécié qu’avant.

2022 est terminée et tout comme vous, nous sommes impatients de croquer 2023 à pleines dents. Mais c’est malgré tout avec plaisir que nous repensons à l’année écoulée, puisqu’elle a accueilli quatre nouvelles variétés de farine, ce qu’on ne peut évidemment pas passer sous silence. Et vous, laquelle de ces nouveautés avez-vous déjà mise en rayon ?

La haute saison du spéculoos se situe aux environs de la Saint Nicolas. Mais avec quelques bonnes idées, parfois toutes simples, vos créations à base de spéculoos vont attirer les amateurs tout au long de l’année dans votre boulangerie. 

Vous le saviez déjà : le pain complet est le plus sain des pains. Quel que soit votre âge – une tartine de pain complet a amplement sa place dans votre menu du jour. Et aussi étonnant que cela puisse paraître, une grande partie des Belges n’a pas le moindre pain complet à la maison. La nouvelle compagne « Le pain une belle histoire ! Aux céréales d’Europe » veut remédier à cette situation. Et les boulangers aussi peuvent mettre le pain complet sous le feu des projecteurs : nous vous expliquons ici comment.

Il arrive à tout le monde de faire des achats en ligne. Ce qui complique la vie des magasins physiques. Et pourtant, un département en ligne peut aussi attirer l’attention sur votre magasin. Aujourd’hui, les consommateurs commencent souvent leurs recherches en ligne, par exemple pour trouver la boulangerie la plus proche de leur domicile. Alors, n’oubliez pas de mettre votre magasin en ligne, c’est une véritable vitrine. Ça fonctionne comme ça !

Le four tourne à plein régime, l’armoire de pousse fait son boulot et le comptoir frigorifique du magasin affiche complet. Dans une boulangerie, on consomme beaucoup d’énergie. Les prix de l’énergie qui flambent rendent donc la gestion d’une boulangerie particulièrement compliquée. Et il va de soi que vous ne voulez pas que cette hausse des coûts énergétiques soient répercutés sur vos clients. Voici en trois étapes, comment faire de belles économies.

Même si la fin de l’année est une période pétrie de traditions, les gens ne détestent pas les mélanger à des nouveautés originales. Des pâtisseries et des desserts inédits sont parfaits pour régaler tous les convives. Ceres a rassemblé pour vous quelques tendances pour propulser vos pâtisseries à un niveau supérieur. 

Cela fait quelque temps déjà que les pains au levain font leur grand retour. Aujourd’hui, on a l’impression qu’on en voit partout. Et vous, vous avez aussi des pains au levain en rayon ? Et si ce n’est pas encore le cas, ce serait certainement une bonne idée de vous lancer dans l’aventure du levain. On est là pour vous guider.

La Coupe du Monde de Football qui se déroule cette année au Qatar, débute le 20 novembre 2022. Une occasion unique pour dévoiler le côté le plus sportif et le plus inventif de votre personnalité. Surprenez vos clients avec des créations spéciales Coupe du Monde ou organisez un concours. Quelle que soit votre initiative, la Coupe du Monde peut vous apporter de belles ventes additionnelles. Voici la marche à suivre !

Les vacances sont terminées et vous n’avez qu’une envie, vous remettre au travail ! Vous êtes bien reposé ? Alors essayez de garder la forme ! Et de travailler tout au long de l’année sans avoir à vous plaindre de douleurs ou d’autres malaises. Voici quelques bons plans ergonomiques pour vous aider à éviter tous les problèmes de santé.

La récolte de blé 2022 est rentrée en France, en Allemagne et en Belgique. La farine va-t-elle changer et faudra-t-il adapter le processus de panification ? Nous avons analysé tout ça pour vous.

Facebook reste un réseau social très populaire. Il vous permet de présenter les nouveautés de votre assortiment à vos clients ou de les séduire avec des viennoiseries absolument irrésistibles. Mais trouver encore et encore des idées nouvelles peut ressembler parfois à un parcours du combattant. Notre solution ? Partagez tout simplement les posts du Boulanger Artisan.

L’image du pain n’a pas vraiment évolué avec son époque, alors qu’il a parfaitement sa place dans un style de vie moderne et sain. Ce qui explique qu’à partir de septembre une nouvelle campagne d’image « Le pain, une belle histoire. Aux céréales d’Europe » va être lancée. La campagne sera déployée aux Pays-Bas et en Belgique et est soutenue par l’ensemble du secteur de la boulangerie.

Ils sont de retour : les calendriers personnalisés « Le Boulanger Artisan ». Vous voulez que vos clients pensent à vous tout au long de l’année 2023 ? Alors commandez maintenant vos calendriers du pain et montrez tout votre attachement à vos clients – tout en veillant à ce qu’ils ne vous oublient pas.

Septembre va être terriblement animé, parce que Ceres lance non moins de 4 nouvelles variétés de farines :

Avec Solsana, c’est le soleil qui entre dans vos rayons. Une farine bourrée de céréales et de graines, et qui de plus est riche en vitamines et en minéraux. Elle surprend non seulement par son goût, mais est aussi aux petits soins pour votre santé !  

Ceres ne se contente pas de suivre les tendances, il sélectionne les saveurs les plus gourmandes. Avec Nordic nous vous emmenons à la découverte des plus beaux sites scandinaves…

L’avoine est non seulement bonne pour la santé en général, mais en plus, la céréale fait pour le moment son grand retour. Ce qui est tout à fait logique quand on pense à tous ses avantages. Et soit dit en passant, les clients raffolent du goût de l’avoine !

Une alimentation saine ne doit pas forcément être insipide. Avec sa croûte craquante, sa mie consistante et ses graines et céréales bénéfiques Viva met vos rayons en joie. Parce que Viva est non seulement un pain sain, c’est en plus, un plaisir de le déguster.

Vous avez mal au ventre, le transit est compliqué, autant de petits soucis qu’on préfère passer sous silence. Et pourtant, un appareil digestif qui fonctionne bien est très important pour le corps et pour la santé. Une alimentation équilibrée peut remédier à de nombreux petits problèmes. Et, vous l’aurez déjà deviné, votre pain a un rôle important à jouer dans leur solution.

Pendant l’été, de nombreuses personnes recherchent des lieux baignés de soleil et partent en vacances. Ce qui signifie que chez nous, il fait bien plus calme. Vous le remarquez aussi à votre chiffre d’affaires ? Voici 5 bons plans pour lui redonner des couleurs !  

Pour de nombreux clients, l’été est synonyme de détente et de belles découvertes. Et les boulangers peuvent délicieusement répondre à ces demandes. Avec ces 3 tendances, vous offrirez à vos clients la meilleure des expériences estivales.

Aujourd’hui, il est important d’être présent sur les réseaux sociaux, mais ça prend pas mal de temps. Et quand on est boulanger, on préfère passer du temps dans son atelier. Nous avons donc rassemblé sept bons plans pour vous, pour être plus efficace sur les réseaux sociaux.

La guerre en Ukraine ne laisse personne indifférent. Heureusement, les réfugiés ukrainiens peuvent compter sur beaucoup de solidarité. Et parfois de nouvelles chances s’offrent également à eux. Si vous êtes à la tête d’une entreprise, vous pouvez assez facilement engager un réfugié ukrainien. Une solution pratique pour vous, à une époque où trouver de l’aide n’est pas toujours évident.

LU, Neuhaus, Panos… autant de marques que vous reconnaissez immédiatement. Pourquoi, parce qu’elles ont un style maison fort. Un style maison, en fait, c’est une carte de visite. Le logo, les couleurs, et même le type de lettres que vous utilisez, ils contribuent tous à son succès. Vous aussi, vous pouvez faire en sorte que votre marque capte tous les regards. Voici ce qu’il vous reste à faire : 

La vie reprend, les rayons du soleil se réchauffent et des petites pousses toutes vertes apparaissent un peu partout : voilà l’image que nous avons tous du mois de mai. Les déchets et le plastique n’ont pas leur place dans ce cadre idyllique. Ce mois-ci est donc le moment idéal pour essayer de les réduire.

Boulanger est un beau métier, mais il y a malgré tout des risques qui se cachent dans votre atelier. Températures extrêmes, grosses machines, poussières… Pour garantir votre sécurité, votre santé et celles de vos collaborateurs, quelques mesures préventives s’imposent.

À partir du 1er juillet 2022, toute entreprise belge, donc également les boulangers, doit proposer au moins un moyen de paiement électronique. À vous de choisir la forme de paiement électronique qui vous convient le mieux.

Pendant le ramadan, les musulmans ne mangent et ne boivent rien du lever au coucher du soleil. Et pourtant, ce mois de jeûne est traditionnellement un mois très chargé pour les boulangers musulmans, parce que c’est aussi une période de convivialité et de partage.

De timides crocus, des brins d’herbe verdoyants et des oiseaux qui chantent…Chaque année, la venue du printemps crée un grand changement, et cette année, ce changement sera encore plus spectaculaire. Il est grand temps d’ouvrir toutes grandes les portes de votre boulangerie et d’inviter le printemps à y pénétrer. Voici quelques bons plans pour préparer sa venue.

Peut-être que cela vous est aussi arrivé ? Vous entrez quelque part et un parfum agréable fait renaître en vous des souvenirs heureux. C’est assez courant ! Une odeur est capable de générer des émotions intenses. Les boulangers ont donc, peut-être même sans s’en rendre compte, un outil de marketing puissant entre les mains.

Depuis 35 ans, le boulanger Filip Danneels et son épouse Anne travaillent d’arrache-pied  dans leur boulangerie de Gavere. La retraite approche, mais ils ne pensent pas encore à raccrocher. « En fait, chaque jour j’apprécie un peu plus mon boulot », dit Filip.  

Fleurs, parfum ou bijou, autant de chouettes cadeaux pour la Saint-Valentin. Mais tout le monde sait que l’amour passe aussi par l’estomac, surtout quand il s’agit de délices sucrés. Cette année, surprenez vos clients amoureux avec ces gâteaux originaux.

Avec ses 24 ans de service chez Ceres, Marc Stassin a un palmarès exceptionnel. Qu’est-ce qui fascine Marc et qu’est-ce qui le rend heureux dans son quotidien chez Ceres ?

Cette année aussi, nous nous sommes plongés dans nos données, à la recherche des articles qui vous ont les plus intéressés au cours de l’année écoulée. Voici les 5 sujets qui arrivent en tête.

Chaque année, quelques tendances font vraiment la différence, y compris pour les boulangers. Nous en avons identifié cinq que nous partageons bien volontiers avec vous. 

« La Semaine du Pain » nous revient du 17 au 23 janvier. Cette année, la campagne est articulée autour du pain complet. Hé oui, cette « simple » tartine de pain complet est non seulement très saine, mais aussi délicieuse. C’est le message que les organisateurs : l’Institut belge Pain & Santé et le Bakkerij Centrum néerlandais, veulent faire passer. 

2021 a de nouveau été une année difficile. Merci pour votre confiance et bonne collaboration. Peu importe ce que 2022 va nous apporter, nous y ferons face ensemble !

Les journées les plus chaleureuses de l’année approchent à nouveau à grands pas. Cette année, surprenez vos clients avec des pains en habits de fête. Nous vous proposons trois formes de pain qui conviennent à merveille pour un dîner sympathique. Ou pour envelopper un buffet de Noël d’une ambiance festive.

Dans le but de booster l’économie, l’année passée, le gouvernement a introduit un nouveau bonus, le Chèque Consommation. Au départ, ces chèques n’étaient acceptés que dans un nombre réduit de commerces et d’établissements horeca, mais aujourd’hui, vous aussi vous pouvez en profiter !

Le véganisme est branché, ça vous le saviez déjà. Comme la plupart des pains sont naturellement végans, vous pouvez déjà les proposer à vos clients. Mais qu’en est-il de la pâtisserie ? Comment remplacer les œufs, le beurre et le lait ? Avec cette petite liste d’alternatives vous allez faire des merveilles.

Les petits pains garnis, on les adore. Au travail, ou en faisant ses courses, un petit pain permet de caler l’estomac pour un bon moment. À première vue, ça n’a pas l’air compliqué de préparer un petit pain garni. Mais si on veut qu’il soit vraiment délicieux, il faut faire attention aux 5 points suivants.

De plus en plus de personnes adhèrent aux pratiques végétariennes, véganes ou flexitariennes (avec une consommation légèrement réduite en viande). Chez Delhaize par exemple on vend 30 % de produits véganes/végétariens de plus qu’en 2020. Et chez Takeaway.com les repas véganes remportent un joli succès et doublent leur score (!) par rapport à 2019. Le véganisme n’a donc rien d‘une mode passagère, ce qui est naturellement positif. Mais votre boulangerie est-elle prête pour accueillir tous ces nouveaux clients ? On vérifie !

C’est à nouveau permis. Et nous l’avons vraiment remarqué. Pendant quatre jours, le gratin de l’univers de la boulangerie s’est retrouvé à Courtrai. Résultat ? Des visages heureux, de nouveaux contacts et plein d’inspiration à partager.

La nouvelle vient de tomber ! Une nouvelle variété de farine est disponible pour prendre soin de vos clients. Formavit, pour une vie pleine de vitalité, en grande forme.

Local, durable et délicieux. Voilà ce que vos clients recherchent dans un bon petit pain tout frais. Ils l’avaient déjà trouvé avec Tricol’OR, mais maintenant cette farine belge est aussi disponible en deux autres versions à base d’épeautre !

Cela fait longtemps qu’on l’attendait et là, il approche à grands pas. Qui ? Broodway ! LE salon professionnel par excellence où l’on partage sa passion pour l‘artisanat et le métier. Un lieu de rencontre où l’ensemble du monde de la boulangerie échange des idées toutes fraîches et une savoureuse inspiration. Il va de soi que Ceres ne peut pas manquer un tel événement. Mieux encore, c’est avec une grande fierté que nous allons vous y présenter 4 nouveaux produits.  

Ils sont à nouveau là : les calendriers personnalisés Le Boulanger Artisan. Vous voulez toujours attirer l’attention de vos clients en 2022 ? Alors, commandez maintenant votre calendrier du pain et montrez à vos clients que vous pensez à eux – tout en faisant en sorte que eux aussi pensent à vous.

Une alimentation saine et des produits bien de chez nous, les clients en demandent encore en encore. Chez Ceres, nous attachons, depuis des années, beaucoup d’importance, à la durabilité et à la traçabilité des produits. Mais nous voulons aussi que les agriculteurs reçoivent un prix honnête pour leurs produits. Nous sommes donc particulièrement fiers que notre farine Tricol’OR puisse arborer le label « Prix Juste ».

Les tendances en boulangerie après une pandémie, dans un monde où les préférences des consommateurs sont en continuelle évolution ? Vous les découvrirez dans cet article.

De plus en plus de Belges recherchent des produits durables et équitables. Les événements du dernier semestre ont modifié en profondeur le comportement d’achat et de consommation en Belgique. D’une enquête menée par Dynata, il ressort que nous attachons tous de plus d’importance aux produits durables et équitables.

Les mesures s’assouplissent et de plus en plus de personnes sont vaccinées. La vie redevient enfin un peu plus normale. Vos clients sont ravis de ces libertés retrouvées et tout disposés à fêter la vie. Et pas de fête réussie sans pâtisseries ! L’été s’annonce donc animé, voici quatre bons plans pour le traverser avec le sourire.

La gamme de Ceres comptait déjà pas mal de farines avec un Nutri-Score A mais celles-ci ont été rejointes par quatre petites nouvelles. Aujourd’hui, Cereform, Sovita, Escanda et Escanda Intégrale peuvent aussi se targuer du meilleur des Nutri-Scores.

Un bon pain qui sort tout juste du four est un vrai délice. Mais faut-il couper le pain quand il est encore chaud ? Mieux vaut attendre !

Le Panel Boulangers a organisé une enquête (auprès des consommateurs) sur le thème du Comportement d’achat des produits de boulangerie chez le boulanger et au supermarché. 1000 Belges qui sont en charge des courses du ménage, dans le groupe d’âge des 21 à 65 ans, ont pris part à cette enquête. Nous faisons le point de la situation en 6 questions/réponses.

Le mois passé, quatre nouvelles professions ont rejoint la liste des métiers en pénurie publiée par le VDAB (service public de l’emploi en Flandre). Et parmi les nouveaux-venus, on trouve le boulanger. En Wallonie aussi, le boulanger figure dans la liste des métiers en pénurie du FOREM, l’équivalent du VDAB.

L’univers de la boulangerie est parti à la recherche des différentes tendances qui font pour le moment la pluie et le beau temps dans la pâtisserie. Nous en avons sélectionné six qui nous ont parues les plus intéressantes pour vous.  

Le samedi 2 et le dimanche 3 octobre 2021 sont placés sous le signe du week-end du client. Vous aussi vous voulez montrer à vos clients à quel point ils sont importants pour vous ? Alors, les gobelets réutilisables du Boulanger Artisan sont peut-être la petite attention aussi belle qu’utile que vous souhaitez leur offrir. Quelqu’un veut un thé ou un café ?

Ces masques buccaux, on va encore devoir les porter pendant un moment. Mais puisqu’on ne peut pas y échapper, autant le faire agréablement ! Nous avons trouvé quelques masques buccaux pas comme les autres qui ne passent pas inaperçus (surtout dans une boulangerie).

Tricol’OR, c’est la super classe bien de chez nous. Tout comme notre équipe nationale de foot. Nous débutons le Championnat d’Europe de Football le 12 juin, avec un match contre la Russie. Le coup d’envoi d’un tournoi fantastique ? En tout cas, nous supportons notre équipe avec enthousiasme. Mieux encore, pour fêter l’événement nous avons imaginé une action passionnante.

Une histoire des boulangers et de leur pain, ce n’est pas seulement le titre de cet article, mais aussi le sous-titre du livre Brood (Pain) (janvier 2021).

Depuis plus de 50 ans, le boulanger Manu a du pain sur la planche à Ganshoren. Ce boulanger artisanal prépare quasi tout lui-même, avec tout ce qu’il faut d’authenticité et de passion. « Chaque jour, je peux exprimer toute ma créativité avec de la farine, de l’eau, du sel et de la levure. C’est formidable, non ? »

Le ramadan débute cette semaine. Pour les musulmans, il s’agit d’une période sacrée de jeûne et de réflexion, où ils ne peuvent se nourrir qu’avant le lever du soleil et après le coucher du soleil. Pendant le ramadan, on absorbe souvent trop peu de fibres, ce qui peut, notamment, entraîner de la constipation. Voilà pourquoi nous allons mettre quelques farines riches en fibres de l’assortiment Ceres sous le feu des projecteurs.

L’hiver passé, nous avons relayé sur la page Facebook de Ceres la demande du Panel Boulangers de participer à une enquête sur et pour les boulangers artisanaux de Belgique. Nous partageons très volontiers avec vous quelques-unes des conclusions qui en sont ressorties.

Vous êtes boulanger, donc par définition, vous vous levez tôt. Mais le week-end prochain, nous allons à nouveau avancer les montres d’une heure. Ce qui signifie que la nuit sera encore plus courte. Le moment est donc bien choisi pour partager avec vous quelques bons plans pour une nuit reposante et un réveil en pleine forme ou pour récupérer encore mieux après une dure nuit de travail.

Nous avons déjà eu droit à quelques belles journées cette année et le printemps va bientôt faire son entrée officielle dans le pays. Les journées plus longues, plus chaudes font du bien au moral et cela se remarque dans votre boulangerie. Mais saviez-vous que certaines variétés de farines contribuent aussi à cette ambiance estivale ? 

Quand Philip Daems a commencé à travailler comme représentant commercial chez Ceres, il n’était encore qu’un ‘jeunot impressionnable’, d’après ses propres dires. Aujourd’hui, ‘Monsieur Philip’, comme beaucoup de clients l’appellent, est devenu une référence dans le monde de la boulangerie bruxelloise.

Tricol’OR, la farine Ceres à base de froment 100 % wallon, a reçu le label qui garantit que l’agriculteur local, wallon, a bénéficié du « Prix juste Producteur » pour son produit.

Cette année, le printemps est placé sous le signe de la vaccination pour nous débarrasser enfin du coronavirus. Vous recevrez bientôt une invitation à vous faire vacciner dans votre boîte aux lettres. Est-ce une obligation ? Puis-je exiger de mes collaborateurs qu’ils se fassent vacciner ? Voici la réponse à quelques questions importantes.

Chez Ceres, on aime travailler sur des compositions repensées et de nouvelles variétés, sans pour autant oublier la base, dont l’importance ne fait que se confirmer. Nous allons donc continuer notre balade à travers notre Gamme Basics Blanc et Gris, placée sous le signe de la pureté.  

Certains sacs à pain sont neutres et anonymes, mais ils peuvent aussi faire partie intégrante de l’image de marque de votre boulangerie. Vos sacs à pain arborent simplement votre logo ? Où vous y notez aussi vos heures d’ouverture ? Et pourquoi pas vos données de contact ? Mais en plus de ces infos de base, pourquoi ne pas donner libre cours à votre créativité et transformer vos sacs à pain en une belle plus-value pour vous…et pour vos clients.

Plusieurs de nos variétés de farines sont riches en fibres et donc super nourrissantes. Mais il est parfois difficile de présenter ou d’expliquer quelle est la portée exacte de cette teneur en fibres. Un problème que nous avons solutionné pour vous !  

Quand on ne supporte pas le gluten, on n’a généralement pas beaucoup de choix en boulangerie. Et c’est bien dommage, parce que les personnes intolérantes au gluten forment un groupe cible plutôt important. Ce n’est pas par hasard qu’en 2020 Ceres a relooké son mélange sans gluten. Et vous, vous proposez déjà des produits sans gluten ?

Une des tendances alimentaires qui fait actuellement de plus en plus d’adeptes parmi vos clients est le caractère local des produits. Au cours de l’une de nos sessions produits « Délices créatifs », nous l’avons analysée plus en détail.

Quand une année se termine, on se lance dans les rétrospectives. Quelles chansons sont passées le plus souvent à la radio ? Quels programmes ont scotché le plus de personnes devant leur télé ? Quels mots ont enrichi notre vocabulaire ? Et… quels articles de l’année écoulée ont séduit le plus de lecteurs sur le site internet de Ceres ?

La pandémie du corona fait toujours des ravages dans le monde. Heureusement, elle n’empêche personne de profiter des pains et des pâtisseries de son boulanger préféré. Et à l’heure où nous intégrons de plus en plus le digital et le virtuel dans nos vies, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à emprunter la voie digitale pour se rendre chez leur boulanger. Ou comment le digital et le local ont trouvé un terrain d’entente.

De plus en plus de consommateurs donnent la préférence à des produits honnêtes et naturels. Une tendance qui se dessine depuis quelques temps déjà et dont la conséquence logique est une demande croissante en pains bio. Mais quand un pain peut-il être qualifié de bio ?

Cela fait 20 ans que Jurgen Van Parijs et sa femme Peggy accueillent leurs clients avec le sourire dans leur boulangerie d’Ostende. « Même si mon histoire de boulanger commence il y a bien plus longtemps », explique Jurgen. « Mes parents avaient déjà une boulangerie dans le centre d’Ostende. »

Ces dernières années, les consommateurs sont devenus de plus en plus critiques pour leur alimentation qu’ils veulent plus saine. Ça, tout le monde le sait. Et cela concerne aussi les boulangeries. L’introduction du Nutri-Score ne fait que confirmer et renforcer cette évolution. Heureusement, grâce à CERES, vous pouvez aussi satisfaire vos clients qui recherchent du pain avec un Nutri-Score A.

Local, pur, sans gluten, plein de goût… sont les tendances alimentaires demandées par les clients en 2020. Pour être en mesure d’exploiter pleinement ces tendances, CERES a organisé différents ateliers produits sous le nom de « Délices créatifs ». Aujourd’hui, nous allons analyser cette demande de pureté.

Local, pur, sans gluten, plein de goût… sont les tendances alimentaires demandées par les clients en 2020. Pour être en mesure d’exploiter pleinement ces tendances, CERES a organisé différents ateliers produits sous le nom de « Délices créatifs ». Aujourd’hui, nous allons analyser cette demande d’un goût avec un petit plus en prenant Belgrana pour exemple.

Des pains tout frais, des pistolets croustillants, des choux à la crème craquants… vous les préparez tous avec passion et savoir-faire dans votre atelier, puis vous les présentez fièrement dans votre magasin. Ensuite, la quantité de ces délices qui sont effectivement emportés par vos clients dépend évidemment de la qualité de vos produits. Mais l’agencement et la décoration de votre boulangerie jouent également un rôle important.

Pendant l’été les chiffres du corona partaient dans la bonne direction et le virus était plus ou moins sous contrôle. Mais avec la venue de l’automne, ce que nous redoutions s’est confirmé de semaine en semaine : nous allions devoir faire face à une deuxième vague.

C’est avec passion que vous vous levez chaque matin pour proposer des pains tout frais, des viennoiseries croustillantes et encore bien d’autres gourmandises à vos clients. Vous êtes au mieux de votre forme dans votre atelier. Vous y donnez libre cours à votre talent. Mais les boulangers sont aussi des entrepreneurs. Et quand on entreprend, il faut oser innover. D’une enquête récente, il ressort que le boulanger artisanal belge a parfaitement compris ce message.  

Le calendrier des courses cyclistes aussi a été bouleversé par le coronavirus. Alors cette année, de grands classiques du printemps, comme le Tour des Flandre se dérouleront…en octobre. Ça change des clients qui discutes des terribles pavés, en plein automne. N’hésitez pas à prendre part à ces conversations, et pourquoi ne pas adapter votre assortiment à l’actualité sportive ?

Le moment est venu de vous frotter joyeusement vos mains de boulanger, parce que nous avons concocté un nouveau Saisonnier pour vous.

« Le principal dans notre boulot, c’est d’être efficace sur la route, au contact et à l’écoute de nos clients » nous raconte Xavier Louis, Agent Commercial chez Ceres.

Les produits frais sont plus tendance que jamais. On considère que les produits frais sont indissociablement liés à une bonne santé et à une qualité de vie supérieure. Dans une société qui évolue à toute allure, les gens attachent de plus en plus d’importance à une meilleure alimentation.

Saviez-vous que la loi relative aux allergènes a été récemment modifiée ? Voici un petit aperçu de ce qui a changé.

Les produits régionaux ont la cote. Et les boulangers peuvent certainement en profiter ! Vous séduirez de nouveaux clients en élargissant votre assortiment – avec des confitures et des jus de fruits des alentours – mais aussi avec des farines locales. Avez-vous déjà pensé aux produits régionaux suivants ?

Les calendriers pour 2021 sont arrivés ! Vous appréciez que vos clients ne vous perdent jamais de vue ? Commandez les calendriers personnalisés du Boulanger Artisan et vous vous retrouvez chez eux à la maison.

199. C’est le nombre des nids d’hirondelles de fenêtre qu’abritent les bâtiments Ceres à Haren (Bruxelles) en 2020. À la fin des années 1970, l’hirondelle de fenêtre était une valeur sûre dans la région. Puis, l’espèce a rencontré des problèmes et vers la fin des années 1990, on ne dénombrait plus que 40 nids. Grâce à des entreprises comme Ceres et à des habitants qui ne détruisent pas les nids, mais tout au contraire les tiennent bien à l’œil, la biodiversité se développe à Bruxelles.

Vous avez besoin d’un collaborateur de plus pour une période déterminée ? Alors vous pouvez faire appel à un étudiant jobiste ou à un travailleur flexi-job. Toutes les professions ne peuvent pas bénéficier d’un flexi-travailleur, mais les boulangers font partie des heureux élus. Mais qu’entend-on exactement par flexi-job et quelle est la différence avec un étudiant jobiste ? Nous vous l’expliquons ici !

Aux Pays-Bas en tout cas, on le réduit de manière drastique. Ces 10 dernières années, la consommation a diminué de 2,7 millions de kilos (!) par rapport à 2009… Les consommateurs s’en sont-ils rendus compte? Non, et c’était bien là le but.

Pendant la période du corona, le consommateur a redécouvert le plaisir des commerces de proximité. Plus de trajet en voiture pour se rendre dans un supermarché bondé, mais bien une petite balade à pied pour aller chez le boulanger du coin. Moins d’agitation, un accueil plus personnalisé (même s’il est à distance) … Mais comment fidéliser ces clients et aussi en attirer de nouveaux dans l’avenir ?

L’été est annoncé, il y a un parfum de barbecue dans l’air. Le moment est venu de chouchouter vos papilles gustatives avec des saveurs connues et nouvelles. Comme par exemple un délicieux petit pain aux noix !

C’est programmé pour le samedi 3 et le dimanche 4 octobre 2020 : chouchoutez les visiteurs qui passent dans votre boulangerie pendant le Week-end du Client. Commandez maintenant nos lingettes désinfectantes pour bien prendre soin de vos clients.

Commander du pain et des pâtisseries en ligne ? Pendant et certainement aussi après l’ère du corona, les boutiques en ligne resteront super branchées. Tant dans le secteur du non-food que du food. Non seulement les vêtements, mais l’alimentation aussi se commande allègrement en ligne. Ce qui comporte d’ailleurs pas mal d’avantages.

Avec une vidéo en ligne, vous pouvez apprendre tout ou presque : réparer votre vélo, faire un élégant nœud de cravate ou confectionner des chapeaux rigolos pour l’anniversaire de votre enfant. Pour les boulangers aussi il existe des plateformes et des vidéos intéressantes. Vous les connaissez déjà ?

Thomas Callebaut attache beaucoup d’importance à la sécurité, il veille à ce que tout le monde respecte les règles et l’alimentation est sa passion. Toutes les aptitudes requises pour faire de lui un contrôleur qualité parfait ! Que diriez-vous d’explorer son univers en notre compagnie ?

La crise sanitaire provoquée par le coronavirus sera suivie d’une crise économique, en tout cas, ils sont nombreux à le prétendre. Bon gré, mal gré, le secteur alimentaire a poursuivi ses activités pendant le confinement. Et maintenant que les mesures s’assouplissent, notre pays a toujours autant besoin de lui. Comment les boulangers peuvent-ils ressortir plus fort de la crise du corona ? Voici 6 pistes :

Hé oui, il est arrivé ! Notre tout nouveau Saisonnier : Cegrano. Un petit pain délicieux, plein de vitalité, né du mélange des meilleurs ingrédients de base. Idéal pour vous régaler au printemps et en été.

Que faire quand un membre du personnel est contaminé par le COVID-19 ? Comment éviter de tomber soi-même malade ? Et quelles seront les conséquences économiques de la crise du coronavirus pour votre affaire ? Le coronavirus entraîne son lot de questions et d’incertitudes, mais avec les bons plans suivants vous garderez la tête froide !

Vous avez déjà des pains de Pâques en assortiment ? Nos boulangers conseil ont développé cette recette irrésistible.

Au mois de mars, Ceres a offert 1000 masques de protection à la clinique Saint-Jean de Bruxelles, 1000 à l’AZ Jan Portaels de Vilvorde et 1200 masques de protection supplémentaires ont été répartis entre Ons Tehuis Brabant vzw, le centre de sages-femmes Bolle Buik, i-mens, la maison de repos et de soins Booghuys et la maison de repos et de soins Edouard Remy.

Too Good To Go permet de vendre ses invendus à des consommateurs qui peuvent venir récupérer leur panier surprise en fin de journée, pour un tiers du prix initial. C’est une solution très simple et flexible pour éviter du gaspillage alimentaire.

Pure, naturelle et authentique, c’est ainsi que le client d’aujourd’hui imagine son alimentation. Les aliments bio, frais, non traités et de préférence artisanaux ont la cote. Et un boulanger est parfaitement en ligne avec cette tendance. Proposez donc des produits d’une grande pureté et attirez les clients conscients !

Pour l’achat de pain, de pâtisserie ou de chocolat, le goût se profile comme le premier critère de sélection. C’est ce qui ressort de la plus grande étude de consommation au monde pour ces secteurs. 

Connaissez-vous le label  "Prix Juste Producteur" ? C’est une nouvelle manière d'identifier les produits qui rémunèrent correctement le producteur. Avec notre farine 100% wallonne Tricol’OR nous avons fait la demande pour obtenir ce label. A l’heure actuelle, notre farine Tricol’OR n’est pas labelisé “Prix Juste Producteur”. La procédure est en cours.

Grande première dans l’espace : les astronautes ont concocté des petits biscuits. À 400 km de la terre, ils ont fait cuire cinq cookies au chocolat – peut-être pas tous super réussis – dans le petit four de la station spatiale internationale SSI.

Produits locaux, purs, sans additifs, sans gluten mais pleins de goût, voilà les tendances alimentaires qui vos clients ont adoptées. Découvrez ici comme booster vos ventes en exploitant ces tendances.

Plus que quelques jours avant la Saint-Valentin ! Votre comptoir déborde-t-il déjà de gâteaux et de pains pour les amoureux ? Voici cinq gâteaux de la Saint-Valentin qui vont ravir vos clients.

Ceres veut savoir ce qui préoccupe les boulangers, pour pouvoir ainsi mieux les aider. Vous aussi vous voulez tenter votre chance de remporter 50 kg de farine gratuite ? Alors participez à notre petite enquête.

Les cupcakes ont de quoi séduire chacun de vos clients. On peut en imaginer d’innombrables variantes – pour tous les goûts, pour toutes les préférences et pour toutes les allergies. 

Ceres relooke sa farine sans gluten. Ce mélange de panification est maintenant disponible dans des emballages pratiques de 5 kg : parfaits pour les amateurs de la panification maison. Et cette farine, ils peuvent la commander directement chez vous, dans votre boulangerie.

La «génération du millénaire» ou «génération Y» est un groupe cible intéressant parce qu’il se compose de clients que vous conserverez pendant des années – dont certains vont créer une famille et donc augmenter encore le nombre de vos clients. Mais comment attirer la génération du millénaire dans votre boulangerie ?

Quels thèmes ont attiré l’attention des boulangers et des amateurs de pain l’année passée? Nous avons analysé les données et vous servons les articles Ceres les plus populaires en 2019. Bonne lecture!

Vous êtes prêt pour la fin de l’année ? Le bureau d’études de marché international avant-gardiste Innova Market Insights (Arnhem, Pays-Bas) a publié le Top des Tendances 2020 pour l’industrie alimentaire et des boissons. Voici comment séduire vos clients en 2020 :

Vos clients optent de plus en plus souvent pour des produits locaux. Avec Tricol’OR et ses farines 100 % belges, vous leur offrez exactement ce qu’ils cherchent : un pain tout frais à base d’ingrédients locaux, traçables et sans additifs.

Aujourd’hui, nous vous invitons à tourner vos regards vers Paris. Dans un bon mois Europain 2020 y ouvrira ses portes, un événement incontournable dans l’univers de la boulangerie. Europain 2020 est un salon ou plus de 500 fournisseurs, écoles de boulangerie, marques alimentaires... se présentent à 52 000 visiteurs du secteur – et bien plus encore.

Un homme (ou une femme) averti(e) en vaut deux ! Comment inciter vos clients à passer dès maintenant leurs commandes pour les jours de fête, de façon à ce que vous puissiez bien planifier votre travail et booster vos ventes ?

Spéculoos, massepain, chocolat... depuis que le Saint a annoncé sa venue, votre étalage déborde très certainement de ces délices. Vous voulez surprendre vos clients avec un petit gâteau de saison original ? Alors, pourquoi ne pas mettre le livre du Grand Saint en étalage ?

Henk De Meulenaere travaille depuis plus de 30 ans chez Ceres. Et depuis 2008, il y officie comme responsable de la boulangerie pilote. Vous êtes curieux de savoir à quoi ressemble une journée de travail standard de Henk ? Alors nous vous invitons à jeter un petit coup d’œil dans les coulisses.

Le 11 novembre, on fête la Saint-Martin dans certaines parties du pays. C’est le coup d’envoi d’une période où les petits souliers des enfants et les rayons des boulangeries se garnissent de friandises. Le 6 décembre, on accueille un autre saint qui aime aussi beaucoup les enfants : Saint Nicolas. Connaissez-vous bien ces deux fêtes et toutes les traditions qui vont avec ?

Le Conseil supérieur de la Santé a édité une nouvelle liste de conseils nutritionnels. La liste comporte 5 règles d’or et 7 priorités pour une alimentation plus saine et une espérance de vie revue à la hausse. Et un de ces conseils, parmi les plus importants, nous fait chaud au cœur : manger suffisamment de céréales complètes.

Halloween se rapproche à toute vitesse. Vous cherchez un petit plus d’inspiration pour surprendre vos clients ? Alors, lisez vite ce qui suit.

Nous effectuons plus que jamais nos paiements avec une carte de banque. Même pour les petits paiements, nous n’utilisons plus de pièces de monnaie : les montants de moins de 10 euros représentent aujourd’hui 25 % de tous les paiements électroniques. Quelles sont les options de paiement électronique les plus intéressantes pour votre affaire ? Un petit tour d’horizon.

Vous avez déjà découvert notre nouveau Saisonnier Orzo ? Une farine super savoureuse, bourrée d’orge extra saine. Curieux de savoir tout ce que la puissance de l’orge apporte à votre santé ? Vous le découvrirez ici.

Des feuilles mordorées, des promenades vivifiantes en forêt et ci et là de superbes champignons. Il n’y a plus de doutes : l’automne est arrivé. Vous avez une petite envie de faire entrer l’automne dans votre assortiment ? Alors la fougasse est ce qu’il vous faut.

Si vous comptez passer vos prochaines vacances à Malte, une petite visite à la boulangerie artisanale Busy Bee s’impose. Cette entreprise modeste s’est développée en une méga boulangerie et arrive à se réinventer en permanence. Nous détaillons pour vous ce concept original.

Le Belge ne mange pas assez de céréales complètes et pourtant, ce sont de super produits pour la santé. Découvrez les avantages des céréales complètes et comment mettre votre assortiment de produits complets sous le feu des projecteurs.

La nouvelle récolte de blé 2019 est en grande partie terminée en France, en Allemagne et en Belgique. Devrez-vous adapter votre processus de panification à cette nouvelle récolte ? Nous avons étudié la question pour vous.

Commandez maintenant vos calendriers personnalisés pour 2020 et soyez pendant une année complète le pain bénit de chacun de vos clients !

Il y a des gâteaux de mariage, puis il y a les gâteaux de mariage de la boulangerie familiale LeNovelle Cake en Indonésie. Leur spécialité ? Des gâteaux féeriques aux proportions épiques.

Chaque jour, vous travaillez avec de la farine à base des grains les plus fins. Mais connaissez-vous vraiment la plante dont ils proviennent ?

Respect pour le Boulanger Artisan : sa vie n’est pas toujours un long fleuve tranquille Vous ne trouverez nulle part un pain aussi frais et d’aussi bonne qualité que dans une boulangerie artisanale. Et même si le boulanger exerce son métier avec tout son cœur et toute son âme, sa vie n’est pas toujours facile. Mais alors, quel est son problème ?

Des viennoiseries, il en existe de toutes les tailles et de toutes les sortes. Des petits pains sucrés au chocolat, des petits pains salés à la saucisse en passant par les versions miniatures de tous ces délices. Vous vous demandez ce qui fait actuellement la une au pays de la viennoiserie ? Voici pour vous les six tendances les plus récentes.

Comment faire pour mettre la dynamique du yoga idéalement en valeur ? Le photographe Victor Koldunov n’y a pas réfléchi longtemps.

L’été est là. Ce qui signifie : des vacances pour votre enfant et beaucoup de monde à la boulangerie. Votre fils ou votre fille sont tout à fait disposés à vous aider, mais vous avez un doute : est-ce autorisé ? Ou serait-il préférable d’engager un étudiant jobiste ? Voici les possibilités.

Si vous prévoyez un événement dans un avenir plus ou moins proche, le bon plan est de contacter votre agent commercial Ceres et de lui demander de vous donner un coup de main. Il peut non seulement réfléchir et échanger des idées avec vous, mais il dispose aussi de pas mal de connections et de matériel pour soutenir votre action : de designs branchés pour vos dépliants et décoration du magasin, au développement de produits et bien d’autres choses encore.

Si vous poussez la porte de la Boulangerie Van Laer à Pulle, vous ne vous doutez vraiment pas que son propriétaire, Kurt Van Laer ne rêvait pas de devenir boulanger quand il était jeune. Les affaires vont bien : les clients font volontiers la file pour ses éclairs et autres spécialités. Et Kurt ? Il se donne à 100 % à son métier, depuis ses tout débuts.

Vous avez déjà programmé vos vacances d’été ? Vous les avez bien méritées ! Mais n’oubliez surtout pas d’en informer vos clients : bien à temps (au moins une semaine à l’avance), concrètement (de telle à telle date), visiblement (dans votre magasin, sur votre site internet et sur les réseaux sociaux) et convivialement (renseignez éventuellement vos collègues qui sont ouverts pendant cette période). Vos clients vous en seront reconnaissants, et reviendront avec plaisir dès votre retour.

Les collaborateurs heureux font les clients satisfaits. Et tout commence très souvent par un entrepreneur enthousiaste qui inspire son personnel, le motive et lui fait confiance. Investissez-vous suffisamment dans le pouvoir de vos collaborateurs ? Parce qu’ils sont le visage de votre boulangerie et ils influencent vos ventes.

Triple succès pour ces trois recettes de pain à la bière : deux pains à la Westmalle Triple et un à la Guinness – tous testés et approuvés par les boulangers conseil Ceres. Parfaits pour remplir les rayons à la Fête des Pères.

En juin et en juillet, les fraises belges, de pleine terre, fleurissent sur les étals. Elles sont alors super délicieuses et bien moins chères que plus tôt dans la saison. Il est donc grand temps que vous vous y intéressiez ! Et de découvrir les principales variétés de fraises, comment les rincer et les conserver et comment un boulanger peut les utiliser.

Le samedi 5 et dimanche 6 octobre 2019, nous célébrons le Week-end du Client. Comment pouvez-vous faire sourire tous vos clients… ? Offrez-leur des post-its pratiques avec les plus chouettes des émoticônes !

Que fait Karim Ajr chez Ceres ? Et comment veille-t-il à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

Les journées se font plus longues et plus chaudes. Les gens recherchent donc des pains ‘adaptés’ : légers, blancs ou gris clair – éventuellement sous forme de baguettes croustillantes. Vous souhaitez savoir quelles farines Ceres se vendent le mieux au printemps et en été ? Ainsi vous saurez en même temps quels pains sont les plus demandés pendant ces saisons.

Avez-vous un coin salon dans votre boulangerie ? Alors, pourquoi ne pas réfléchir à une formule qui plaît aux familles avec (petits) enfants. D’accord, les enfants ne consomment généralement pas beaucoup, par contre le groupe cible dont ils font partie est bien plus intéressant : des parents qui travaillent tous les deux à l’extérieur et qui cherchent des solutions pour leur faciliter la vie.

Tous les 2e dimanche du mois de mai, nous fêtons les mamans et c’est une fête qu’il ne faut absolument pas oublier !  Rappelez-la à vos clients avec des  idées originales ou avec une bannière suspendue dans votre boulangerie.

Le climat et l’environnement nous concernent tous. Sous le slogan de ‘toute contribution aide’, Ceres partage volontiers tout ce que l’entreprise a réalisé pour rendre notre monde un peu plus durable : de moins de transports et de déchets aux variétés de farines locales et biologiques.

Les cloches de Pâques sont à nouveau bien généreuses cette année, avec des petites œufs de tous les goûts, de toutes les couleurs et de toutes les tailles. Vous cherchez une manière originale de les présenter ? Où vous réfléchissez déjà à la manière de reconvertir votre surplus ? Voici un trio de recettes aux œufs de Pâques qui mérite d’être essayé.

À ceux qui aiment ajouter un petit plus ou une finition luxueuse à leur pain, Ceres propose toutes sortes de ‘divers’ : de la semoule, aux germes et fleurage en passant par le gluten de froment, les sons et flocons d’avoine – autant de dérivés de céréales. La gamme comporte aussi de la farine sans gluten.

Vous voulez transmettre votre passion pour le pain et la panification aux générations suivantes ? Alors, voici quatre livres d’images à déguster avec vos enfants ou vos (arrière-)petits-enfants.

Sept petit péchés (sucrés) à inscrire sur la liste de vos envies. Toutes affaires cessantes, parce que ces sept boulangeries européennes vous propulsent au septième ciel des délices.

Tout le monde le sait et depuis longtemps : le pain est important. Le monde scientifique aussi le confirme comme on peut par exemple le lire dans cet article récent de Peter Weegels, directeur de l’European Bakery Innovation Centre (EBIC) aux Pays-Bas. Il qualifie le pain de super aliment parce qu’il contient beaucoup de nutriments dont on a besoin au quotidien.

Ceres est votre fournisseur de farine, mais il a encore bien d’autres choses à vous proposer. Vous avez une question ou un problème – comme par exemple pour la réalisation d’une recette déterminée ou pour calculer le prix de vos produits ? Nos spécialistes vous aident personnellement. Vous n’êtes donc jamais seul pour faire tourner votre boulangerie.

Vous aimez panifier d’authentiques baguettes françaises ? Délicieusement croustillantes à l’extérieur et super légère à l’intérieur. Alors Talmière est la farine que vous cherchez : un mélange de farine de blé et de blé malté avec différentes graines et une irrésistible petite touche de miel.

Au plus vos produits sont purs, au plus ils sont appréciés. L’authentique savoir-faire se trouve au top des priorités du consommateur critique. Aujourd’hui, on demande de la pureté, des choix ciblés et de la lenteur – et si possible pas d’additifs, d’améliorants et de produits E.

Vous réalisez volontiers de jolis croissants ou petits gâteaux ? Ou vous regardez plein d’admiration les talents boulangers de vos collègues ? Alors un bon conseil, suivez le maitre- boulanger François Brunet sur Instagram.  

Certains boulangers transforment leurs pains en véritables petits chefs-d’œuvre. Pour cet exercice, la boulangère slovène Anita Šumer a de véritables doigts de fée. Et elle partage des vidéos et photos inspirantes sur son compte Instagram ‘sourdoughmania’.

Que fait Hugo Baert chez Ceres ? Et comment veille-t-il à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

La céréale la plus courante en Occident est le blé. D’autres variétés populaires sont l’orge et le millet, l’avoine et le seigle, le maïs et l’épeautre – même s’il en existe encore beaucoup d’autres. Ces céréales sont moulues pour obtenir de la farine, avec laquelle on fait entre autres le pain. Chaque céréale a des caractéristiques qui lui sont propres. Mais les céréales ont aussi certains traits communs : elles contiennent toutes de l’amidon (hydrates de carbone), des protéines, des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires.

Le pain est tellement polyvalent. On peut en faire mille et une choses. Et il est à sa place en toutes circonstances – tout comme une chouette carte postale, surtout si c’est le pain ou un autre produit de boulangerie qui y tient le rôle principal !

Depuis le 1er janvier 2019, il est interdit de distribuer gratuitement des sacs en plastique léger à usage unique dans le commerce de détail. Le but de cette mesure est d’alléger la pression sur l’environnement. Il existe suffisamment d’alternatives réutilisables pour remettre sa commande à un client. Et ceux qui veulent aller encore un peu plus loin, peuvent opter pour des sacs écologiques pour emballer les pains coupés ou d’autres produits.

Pain au levain : ce pain de caractère compte de nombreux inconditionnels, alors que d’autres consommateurs se montrent plus mitigés. Mais qu’est-ce qui le rend tellement particulier ? La manière dont il lève, conditionnée par une lente fermentation. Son goût : généreux, fort – et contrairement à ce qu’on en pense souvent – pas forcément aigrelet. Sa croûte : craquante. Sa mie : tendre, d’une fraîcheur longue durée.

Le pain au levain est de plus en plus populaire. On chuchote même qu’il est très bon pour la santé. Mais est-ce vrai ? Voici la réponse à cette question !

Le pain au levain est populaire. Mais quand pouvez-vous vendre un pain sous le nom de pain au levain ? Selon la législation belge, un pain peut être appelé ‘au levain’ dès qu’il contient du levain, même en quantité infime. Par contre, vous devez obligatoirement mentionner (ou être en mesure de renseigner) sa teneur en levain.

Bienvenue en 2019, une année qui met encore et toujours la santé à la une de ses priorités. Et où l’on apprécie les produits frais, authentiques et artisanaux. Tout comme les récits véridiques et une communication transparente. Les consommateurs estiment qu’ils ont le droit de savoir ce qu’ils mangent. Et quelques explications sur les produits qu’ils achètent sont toujours les bienvenues.

C’est le moment de composer votre petite liste ! Vous trouverez ci-dessous les articles les plus populaires publiés par Ceres en 2018. Y a-t-il un sujet sur lequel vous souhaitez en savoir plus ? Faites-le nous savoir via votre agent commercial, via Isabelle Kiekens du marketing ou en ajoutant un commentaire sur Facebook. Et que sait, nous allons peut-être lui consacrer un article !

Merci ! Pour votre fidélité et votre confiance. Pour notre bonne collaboration. Pour la foi que vous avez en nos produits. Merci. Pour concocter chaque jour des gourmandises aussi craquantes grâce à votre talent de boulanger et à notre assortiment. 

Vous voulez rester au courant ou discuter avec des collègues ? Alors, passez à Saveurs & Métiers, organisé à Namur Expo, entre le dimanche 27 et le mardi 29 janvier 2019. Ce salon professionnel – axé sur la découverte, l’échange et la connaissance – est la vitrine du secteur. Enregistrez-vous ici pour une entrée gratuite et venez déguster nos produits, nos actions et nos concours au stand 1434.

Savez-vous ce qu’impose exactement cette loi sur les allergènes ? Et si vous êtes en conformité avec cette règlementation ? Ceres résume les infos principales pour ses boulangers : des règles les plus importantes pour l’étiquetage et le personnel aux principaux allergènes éventuellement contenus dans les produits de boulangerie.

De la vraie crème fraîche et de la vraie crème moka, des gâteaux bien garnis avec une petite touche personnelle… La Boulangerie Mokaline vend des produits authentiques pour lesquels ses clients n’hésitent pas à faire un détour. Les ingrédients du succès du boulanger Didier Demain ? La qualité, le respect et la confiance – et bien évidemment de l’expérience, de la passion et de la patience. Embarquez avec nous dans son histoire : d’employé à patron.

‘Boulangers, cramponnez-vous à vos sapins.’ Parce que l’affluence des fêtes de fin d’année va bientôt vous submerger ! Vos mains enfarinées ne vont plus s’arrêter de pétrir. Alors, voici quelques bons plans pour une fin d’année aussi fructueuse et agréable que possible.

Combien puis-je demander ? Combien demandent les autres ? Et combien me reste-t-il ? Calculer le prix de ses produits est un casse-tête pour tous les boulangers. Un problème qui n’est pas simple et en même temps très important. Ceres dresse la liste de tous les éléments dont vous devez tenir compte pour le calcul de vos prix et vous informe sur les prix conseillés les plus courants.

D’abord le grand saint et puis seulement le sapin de Noël. Et la bûche de Noël alors ? Et autres gourmandises boulangères typiques comme la brioche de Noël, le stollen de Noël et la baguette festive ? Annoncez ces délices à temps dans votre étalage et sur Facebook, pour que vos clients aussi puissent passer commande dans les délais.

On ne voit qu’elle à l’époque de Noël : la bûche de Noël. Un gâteau traditionnel qui ressemble à une bûche en bois. Mais en fait, quelle est l’origine de cette tradition ? 

Quand Saint Nicolas annonce sa venue dans nos contrées, les boulangeries rivalisent de gourmandises de saison : du spéculoos au massepain en passant par les figurines en chocolat, sans oublier les spécialités régionales comme les klaaskoeken (couques de Saint Nicolas), mikkemannen (cougnous revisités) et moutspeculaas (spéculoos au malt). Et votre boulangerie, quel délice traditionnel de la Saint-Nicolas met-elle à l’honneur ?  

Près de la moitié des boulangers n’affiche pas (correctement) le prix de ses produits, c’est ce qui ressort d’une inspection économique. Et pourtant, il est obligé par la loi d’informer le consommateur à l’avance du prix de chacun de ses pains, pistolets ou gâteaux.

En plus des jouets, les enfants reçoivent chaque année des friandises typiques de la Saint-Nicolas comme des Saint Nicolas en spéculoos ou encore des pièces de monnaie en chocolat. Mais quelle est l’origine de ces traditions ? 

Que fait Celine Cousin chez Ceres ? Et comment veille-t-elle à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

Un vrai coup de chance : nous prolongeons la période de commande pour vos calendriers de fin d’année personnalisés. Vous voulez bientôt faire une belle surprise à vos clients ? Alors commandez vos calendriers jusqu’au 26 octobre.

De nombreux pains terminent leur carrière dans les poubelles. Ce qui fait non seulement gonfler la montagne des déchets, mais réduit à néant toute l’énergie et les matières premières qui ont été nécessaires à leur panification. Ce qui est bien ‘pain’ible ! Mettez-vous au défi de réduire le gaspillage avec ces quelques bons plans réutilisables.

Le week-end du Client est terminé. Vous n’avez pas eu le temps de vous occuper de votre matériel de promo ou de vos gadgets ? Alors, lisez vite ce qui suit, parce que participer est bien plus simple que vous ne le pensez. Voici quelques bons plans pour vous préparer à la prochaine édition.

Du 30 septembre au 3 octobre inclus, Ceres était à Broodway – un des plus grands salons professionnels de la boulangerie de Belgique. Vous n’avez pas eu l’occasion d’y passer ? Nous levons pour vous un petit coin du voile.

Tricol’OR vous permet de remplir vos rayons d’une savoureuse fierté belge. Notre toute nouvelle farine est pure et naturelle et 100 % belge car elle ne contient que des produits qui ont vu le jour en Belgique.

Boutique, notre magasin en ligne d’accessoires de boulangerie, s’est enrichi de trois produits incontournables : un coupe pâte en métal, un bac à pâte et un sac avec un design relooké. Vous avez déjà découvert le reste de l’assortiment ? Les articles suivants sont les plus appréciés par vos collègues.

Les jours raccourcissent, les températures chutent. Une météo qui influence les gens dans le choix de leur pain. Ils donnent en effet la préférence à des pains nourrissants, gris (foncé) – et optent donc pour un petit supplément d‘énergie. Vous êtes curieux de découvrir les farines Ceres qui se vendent le mieux en automne ? Vous découvrirez en même temps les pains qui se vendront le mieux dans votre boulangerie.

Vous souhaitez faire de la pub pour votre pain et votre propre boulangerie, mais vous ne savez pas trop comment ça fonctionne Facebook ? Nous allons vous guider pas à pas : de la manière de suivre une page Facebook et de la faire connaître à vos amis jusqu’au partage de posts spécifiques de la page Facebook ou du site internet du Boulanger Artisan.

La durabilité ne fait que gagner en importance. Vos sacs à pain ne sont toujours pas idéal pour l’environnement ? Alors découvrez vite leurs alternatives écologiques, et sautez dans le train de la durabilité. 

Le Centre de Contact Ceres a testé et analysé la nouvelle récolte de blé 2018 – que l’on incorpore peu à peu. Vous trouverez ici les commentaires de notre labo et de nos boulangers conseil. Ainsi, vous pouvez continuer à garantir la qualité supérieure de votre pain.

Commencer une page Facebook ne pose pas vraiment de problème. L’entretenir demande déjà un peu plus d’efforts. Parce que vos suiveurs attendent des actus amusantes, intéressantes, pertinentes, de leur boulanger préféré. Vous n’avez pas le temps ou pas d’inspiration ? Avec ces trois bons plans, votre page Facebook se remplira aussi vite que vos éclairs se vendent.

Pendant trois ans, la Belgique et les Pays-Bas organisent une ode au pain par le biais de la campagne ‘Pain d’Europe. Une bonne histoire.’ Mais quels pains de nos pays voisins faut-il absolument goûter ? 

Yes way, Broodway ! Ceres se prépare à l’événement pain de  l’année : du dimanche 30 septembre au mercredi 3 octobre 2018, nous serons présents à ce salon professionnel qui se tient à Kortrijk Xpo. Et il y aura de l’or à grapiller. De l’or belge.

Les boulangers qui proposent de bonnes glaces artisanales fraîches ont une longueur d’avance. Les gens font la file – et paient volontiers un peu plus – pour un artisanat authentique. Même si le client en veut pour son argent quand il opte pour les talents réfrigérés de son Boulanger Artisan.

Youpi, ils sont arrivés ! Commandez dès maintenant vos calendriers personnalisés pour 2019 et présentez un pain à votre nom tout au long de l’année prochaine.

Cet été, le soleil fait des heures supplémentaires. Quel bonheur s’exclament les adeptes de la bronzette et les touristes – mais le boulanger artisan il cuit son pain tout en cuisant lui-même. Comment garder la tête froide dans ces conditions ? Avec ces quelques bons plans vous restez en pleine forme malgré un thermomètre qui s’affole.

Pur et bio sont de grands atouts pour votre boulangerie : des ‘pains à l’ancienne’. Dès qu’il y a de l’artisanal dans l’air, un pain attire immédiatement l’attention. Et votre assortiment, est-il assez authentique ? Vous utilisez déjà nos produits Bio et CEREPURE ?

Ahhh…l’été. Les oiseaux gazouillent, le soleil dessine des ombres sur le plancher fraîchement ciré et vos petits pains sentent bon les vacances. Ajoutez encore quelques hordes de touristes affamés à cette image idyllique et les mois de juillet et août se profilent sous leur meilleur jour. Vous aussi, vous voulez profiter de la saison des touristes ? Alors, inscrivez gratuitement votre boulangerie sur TripAdvisor.

On apprend plein de choses en faisant sa propre expérience. Mais celle d’autres boulangers est aussi instructive. Votre assortiment, vous le voyez extra large ou plutôt réduit ? Lesquels de vos produits sont particulièrement appréciés ? Et comment vous y prenez-vous pour fidéliser votre clientèle ? Ceres a demandé à deux super Artisans Boulangers de partager leur réussite. Et voici leur récit.

Chez vous aussi, Floraplus a remporté un beau succès ? Ou votre boulangerie et vous-même n’avez pas encore goûté ce pain à l’avoine super sain ? Bonne nouvelle : désormais Floraplus fait partie de notre assortiment fixe – sous ‘Gris Specials'.

Que fait Els Delsaert chez Ceres ? Et comment veille-t-elle à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

L’été est plein de surprises : parfois agréables, parfois moins. Comme ces mouchettes des fruits qui décident d’envahir votre étalage ou votre atelier, la panification et la cuisson qu’il faut parfois adapter quand la température se met à grimper ou ces traces de moisissure que vous découvrez soudain dans votre meuble de levage. SOS solutions !

Du boulot jusque par-dessus la tête ? Beaucoup de personnel en vacances ? Régularisez vite et bien le flux de travail, sans vous ruiner, avec un étudiant jobiste. Il peut travailler 475 h par an pour vous et vous aurez droit à un taux avantageux pour ses cotisations de sécurité sociale : pendant les vacances d’été, mais aussi après l’école ou le week-end. Il y a cependant certaines conditions à remplir.

Passion, technique et farine… les ingrédients de créations qui sortent résolument des sentiers battus. Ils permettent de pétrir de délicieux pains, mais avec une bonne dose de farine on réalise aussi des photos super cool. De nombreux photographes se sont déjà lancés à la conquête de cet or blanc, avec de très jolis résultats à la clé. Voici de quoi vous inspirer !

Farines ou graines, affiches ou dépliants personnalisés, accessoires de boulangerie ou matériel promo spécifiques…vous les commandez vite et sans problème en ligne chez Ceres : via le module de commande Cerexclusif, via Mooose et via la Boutique.

Il vous reste du pain ou des pâtisseries à la fin de la journée ? Via l’appli gratuite ‘Too Good To Go’ vous pouvez encore vendre le fruit de votre travail de boulanger plutôt que de le jeter à la poubelle. Ainsi, vous ne perdez pas tout et vous luttez contre le gaspillage alimentaire.

Pour les musulmans, le ramadan est une période sacrée de jeûne et de réflexion. Du 16 mai au 14 juin de cette année, ils ne peuvent manger que du coucher au lever du soleil. Dans ces conditions, quels aliments privilégier ? Des produits sains, qui rassasient longtemps. Boulangers, profitez-en pour panifier de belles quantités de pains complets !

Le samedi 6 et le dimanche 7 octobre, nous fêtons le week-end du client. Pour montrer à vos clients combien ils comptent pour vous, offrez-leur une petite attention : un grattoir-disque de stationnement personnalisé du Boulanger Artisan.

De nombreux boulangers souffrent de l‘asthme du boulanger ou farinose. Ils inhalent de la poussière de farine en trop grandes quantités, ce qui provoque des réactions allergiques. Heureusement, il existe pas mal de bons plans pour limiter cette poussière de farine – et par la même occasion l’asthme du boulanger.

Tout le monde apprécie de travailler dans un environnement sûr et sain. Plus même : le bien-être au travail est un droit fondamental – et une obligation légale pour tout employeur. Avec OiRA, un outil pratique en ligne, tout boulanger obtient vite, facilement et gratuitement un aperçu de tous les risques possibles (avec leurs solutions). Résultat : moins de danger et des travailleurs encore plus satisfaits.

Vous arrive-t-il d'envoyer des e-mails avec des actions ou des actus à vos clients ? À partir du 25 mai 2018, vous devez explicitement en demander l'autorisation à vos contacts. Parce qu'à partir de cette date, une nouvelle loi européenne sur le respect de la vie privée entre en vigueur : le RGPD (ou GDPR).

Floraplus combine le meilleur du blé, de l’avoine et de la chicorée (inuline). D’une part ce Saisonnier séduit par le goût et la tendreté de l’avoine et sa croûte croustillante ; d’autre part par ses fibres nourrissantes et son action régulatrice sur la digestion.

Un premier anniversaire est un événement tout à fait spécial. Les parents cherchent par conséquent à en faire un moment mémorable avec un cake smash: une séance photo du héros de la fête qui s’attaque librement à un gâteau (si possible plein de crème fraîche très colorée) confectionné avec tout votre savoir-faire.

Nous préférons tous une alimentation saine et équilibrée, mais, si possible, sans qu’elle ne nous demande trop de travail. Voilà ce qui ressort d’une étude du VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing – l’Office flamand d’agro-marketing). Alors en tant que boulanger, comment tirer profit de cette tendance ? En remplissant vos rayons de produits locaux et naturels, bio et prêts à l’emploi. Et en investissant dans des livraisons à domicile.

Que se passe-t-il quand une architecte se transforme en pâtissière ? Alors, de délicieux petits chefs-d’œuvre voient le jour, comme les superbes créations de l’Ukrainienne Dinara Kasko. Mmmagnifique !

Un jeu de mots, même un peu pourri, vous fait malgré tout sourire voire rire aux éclats ? Nous avons sélectionné, spécialement pour nos amis boulangers, quelques jeux de mots anglais absolument hilarants.

Chez les Danhieux, on s’active de père en fils au fournil depuis huit générations. Même si bien des choses ont changé au fil du temps. Le grand-père Chrétien par exemple panifiait ses 800 pains avec la même farine, puis il faisait encore sa tournée pour livrer son pain avec un cheval et une charrette. L’approche et la panification de Koen Danhieux, l’actuel boulanger-entrepreneur, sont bien différentes.

Le travail de nuit va à l’encontre de notre biorythme et est donc contre-nature. Ce qui n’empêche pas la plupart des boulangers de travailler (une grande partie de) la nuit. Avec ces bons plans, ce travail de nuit sera déjà bien plus agréable pour vous – et pour vos collègues ;).

L’imprimante 3D est-elle en passe de devenir votre plus fidèle alliée ? Elle occupe en effet une place de plus en plus importante dans l’univers de la boulangerie. Elle permet un travail d’une grande précision et l’impression des figurines, dessins et logos jusque dans leurs moindres détails.  

Que fait Gert Brouckaert chez Ceres ? Et comment veille-t-il à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

Vous l’avez déjà remarqué ? Depuis janvier, deux nouvelles variétés de farines sont venues enrichir l‘assortiment : Goldpain (en sacs de 25 kg) et Pain de Campagne (en petits emballages de 10 kg).

La teneur en briques du pain n’est pas vraiment spectaculaire. Sauf quand on l’utilise pour construire une maison. Oui, oui, vous avez bien lu : une maison entière ! Une belle réalisation architecturale et boulangère de l’artiste suisse Urs Fischer.

Vous avez déjà entendu parler du bento ? En japonais, le terme signifie boîte à tartines ou repas à emporter. Et même plus : composer un lunch aussi beau et appétissant qui invite à le déguster jusqu’à la dernière miette !

Les travailleurs salariés ont droit à vingt jours de vacances payés par an… certains même plus, les indépendants moins – aucun pour être tout à fait précis. Chaque statut a ainsi sa petite liste d’avantages et d’inconvénients. Nous avons rassemblé pour vous les principales différences entre un travail de salarié et un travail d’indépendant.

Plus vos produits sont naturels, et plus ils sont appréciés. L’authentique savoir-faire figure parmi les plus grandes priorités des consommateurs. Aujourd’hui la pureté, le ressenti et la lenteur partent gagnants.

Les prix baissent (ou augmentent), alors les ventes augmentent (ou baissent)… en tout cas dans la plupart des cas. Mais quelle option choisir quand vous voulez augmenter votre chiffre d’affaire ? Un petit calcul de l’élasticité-prix peut vous aider à prendre la bonne décision.

Nous vous le recommandons chaleureusement : introduisez le café dans votre boulangerie ! Un investissement au départ mais que vous récupérez très vite. Une tasse de latte, cappuccino, espresso ou un café filtre vous laissent de belles marges.

Tous les collaborateurs de votre boulangerie portent-ils la même tenue ou les mêmes couleurs ? Les clients trouvent que c’est très professionnel. De plus, ces ‘uniformes’ sont considérés comme un honneur par vos collaborateurs et renforcent leur esprit d’équipe : ils se sentent plus engagés, ensemble, et pour la boulangerie.

Qui ne les connait pas, ces traditionnels petits pains chauds à la saucisse. Et que se passe-t-il quand le boulanger et le boucher regardent plus loin que le bout de leur propre comptoir ? Alors on assiste à la naissance des meilleurs petits pains à la saucisse du quartier !

Vous n’avez pas encore de bonnes résolutions pour 2018 ? Alors, adoptez ces quatre tendances pour vous et pour vos collaborateurs ! Car qui sème des bons plans d’entrepreneuriat, récolte le succès.

La baguette est populaire, surtout pour les fêtes de fin d’année – alors pourquoi ne pas lui donner un look festif ? Chouchoutez vos clients avec des baguettes spéciales. Ajoutez-y des ingrédients gourmands comme des graines, des fruits à coque ou des raisins secs. Vous pouvez aussi leur donner une forme surprenante comme une étoile par exemple.

La plupart des clients préfèrent payer par carte, aussi quand il s’agit de petits montants. De plus, les pionniers envisagent des paiements ‘sans contact’ par carte ou smartphone – sans code secret.

Vous aimez ajouter une touche personnelle à votre pain ou pâtisserie ? C’est tout à fait possible. En y ajoutant un chouette petit texte sur une plaquette de pain azyme ou de chocolat ! Surprenant et original et à personnaliser à l’infini.  

Que fait Christophe Mauclet chez Ceres ? Et comment veille-t-il à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

Les mois des cadeaux arrivent à grands pas. Le moment idéal pour surprendre avec des emballages pas comme les autres. Car en plus de la notoriété et de l’image, un emballage interpellant booste aussi les ventes impulsives.

Ceres se déguise en Saint Nicolas : parce qu’un boulanger chanceux va gagner une visite de Saint Nicolas et de deux Pères Fouettards dans sa boulangerie le dimanche 3 décembre. Comment ça fonctionne ? Il vous suffit de réagir à notre post Facebook avant le 27 novembre.

Vous voulez faire une belle surprise à vos clients pour Halloween ? Ou vous cherchez une bonne recette de saison à servir chez vous ? Alors pourquoi ne pas servir une soupe de potiron dans un pain/pistolet évidé ?

À 28 ans, Olivier Brousmiche a ouvert sa première boulangerie et aujourd’hui il en dirige cinq. Comment a-t-il fait ? Son enthousiasme et sa persévérance ne lui ont jamais fait défauts, y compris quand le sort ne lui était pas tout à fait favorable. Ce boulanger – même si aujourd’hui, il est plutôt un manager – s’entoure des bonnes personnes, continue à innover et surfe avec intelligence sur les tendances en continuelle évolution des consommateurs. Et ça marche !   

Que fait Lieven Schellekens chez Ceres ? Et comment veille-t-il à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

Du 22 au 24 octobre, la Boulangerie Sint-Anna de Zottegem va représenter notre pays au ‘Mondial du Pain’ à Nantes. Là, 18 duos de boulangers, venus des 5 continents, vont s’affronter pour décrocher cette distinction internationale. Après 10 mois de préparation intensive, le boulanger Bart et son commis Joran sont fiers des produits qu’ils sortent de leur four. Même si Bart admet qu’il avait sous-estimé la difficulté.

Vous voulez plus d’explications sur une technique de cuisson ou une variété de pain déterminées ? Nos boulangers conseil, Henk en Gert, passent volontiers chez vous pour un atelier professionnel dans votre boulangerie. La boulangerie Verbraken par exemple a récemment bénéficié d’une démonstration privée sur le pain au levain.

Ceres ne suit pas simplement les tendances, nous en sélectionnons les meilleures. Avec le nouveau Saisonnier Nordic nous explorons les plus beaux sites scandinaves…

À partir du 1er octobre 2017, l’embauche d’un travailleur à temps partiel devient plus facile grâce aux adaptations apportées à la Loi sur le Travail faisable et maniable. Concrètement, qu’est-ce que cela signifie pour vous ? Moins de paperasserie administrative, parce que les règles deviennent plus simples et plus modernes.

Que fait Jos Bouly chez Ceres ? Et comment veille-t-il à ce que les boulangers ne profitent que de la meilleure farine et du soutien le plus efficace ? Vous le lirez ici en cinq courtes questions et réponses.

Chez Ceres commander de la farine en ligne est devenu encore plus facile avec Cerexclusif. Passez votre commande en toute simplicité en cinq étapes faciles et recevez votre farine chez vous en deux jours ouvrables. Rapide, simple et avantageux !

Le terme ‘artisanal’ n’est pas protégé par la loi. Par contre, le titre d‘artisan’ fait l’objet d’une reconnaissance légale. Voici tous les détails de la loi.

‘Le temps, c’est de l’argent’, un Boulanger Artisan le comprend sans doute bien mieux que toute autre personne. Mais saviez-vous que dans l’Egypte Ancienne, on utilisait du pain comme moyen de paiement ? Donc si le temps c’est de l’argent et que l’argent c’est du pain, alors le temps c’est du pain… vous nous suivez toujours ? 

Les étés belges … parfois, ils sont tout simplement torrides. Parfois, il pleut averse. En tant que boulanger, il est donc prudent de prendre quelques mesures pour passer l’été sans problème. Parce que la chaleur et l’humidité influencent l’hygiène et le processus de production.

Le secret de la Boulangerie-Pâtisserie Gerlache ? L’innovation. Depuis 18 ans déjà et avec l’aide de Ceres, le couple de boulangers Myriam et Dany jouent résolument la carte de l’innovation et le moins qu’on puisse dire, c’est que ça leur réussit : leurs boulangeries de Celles et de Ciney occupent pas moins de 15 collaborateurs . Ils y répandent le parfum irrésistible des pâtisseries maison.

‘Sans gluten’, tout le monde en parle. Nous nous sommes donc informés. Et nous avons mis 10 recettes de base au point pour vos clients sensibles au gluten et pour les adeptes de la tendance ‘sans gluten’.

L’été, c’est la fête ! Il fait beau, les fleurs sentent bon, il y a un petit air de vacances dans l’air … C’est la saison des BBQ et des pique-niques, accompagnés d’un pain délicieux ! À moins  que vous ne préfériez quelques pistolets bien croustillants !

De plus en plus de consommateurs sont accros au goût du pain bio. Ceres est ravi de surfer sur cette tendance avec une nouvelle variété de farine qui va faire craquer vos clients

Rien n’est plus savoureux au printemps qu’un brunch pantagruélique avec différentes sortes de pistolets, ciabattas et baguettes. À la première bouchée croustillante de fraîcheur, vos clients ne pourront plus résister !

Saviez-vous qu’à l’origine, Pâques était une fête païenne dédiée au soleil parce qu’il symbolise la fertilité et une vie nouvelle. Et cette symbolique, nous l’exprimons traditionnellement dans du pain avec des raisins secs, des raisins de Corinthe, des zestes de citron et d’orange, de la pâte d’amande.

Thomas et Michelle ont mis tout leur cœur et toute leur âme, beaucoup de temps et d’énergie, pour ouvrir leur propre boulangerie en plein centre d’Arendonk. Les débuts ont été compliqués, mais maintenant tout roule !  

Le bio est très demandé. Les consommateurs choisissent en connaissance de cause des produits authentiques et naturels. C’est également vrai pour le pain. Voilà pourquoi Ceres complète son assortiment avec huit variétés de farines biologiques, dont six sont broyées sur meule de pierre selon la méthode traditionnelle. Pures, délicieuses et saines !

Un bel emballage fait vendre – y compris chez le boulanger ! Donnez un look irrésistible à vos pains, baguettes et pistolets avec les graines et mix déco de Ceres. Vous préférez mettre les graines dans le pain plutôt que dessus. C’est tout aussi possible !

En 2017, le consommateur se montre encore plus critique pour son alimentation. Le résultat ? Il cherche des produits locaux, irréprochables et surprenants, rapidement disponibles. De plus, il veut savoir exactement ce qu’il mange et d’où provient chacun des ingrédients. 

Tout le monde demande du pain sain ! Au plus il contient de fibres et de nutriments, au plus il est apprécié. Prenez-en de la graine, optez pour le pain complet et introduisez le Grana dans votre assortiment. 

Certains boulangers préfèrent créer leurs propres mélanges de farines, d’autres font plutôt confiance à des recettes testées, au succès garanti. Ceres vous inspire volontiers avec trois déclinaisons de Grana.

Saveurs & Métiers est un salon professionnel pour boulangers et autres détaillants artisanaux du secteur alimentaire. La première édition, en 2016, a remporté un franc succès. Ne ratez donc pas l’édition de cette année qui se tient du 29 au 31 janvier inclus à Namur Expo.

Aujourd’hui, nous fêtons les Trois Rois. L’occasion rêvée pour que les ‘Mages’ de Ceres vous fassent un petit cadeau. Non, pas l’or, l’encens et la myrrhe. Mais bien les trois farines grises les plus populaires de 2016. 

Solestar a été chaleureusement accueilli par vos clients ! Ils raffolent clairement de ce coupe-faim inondé de soleil et bourré de graines.

Jouez sur la convivialité des mois les plus froids de l’année et tirez le meilleur de votre farine. Chouchoutez vos clients avec des pains délicieusement nourrissants comme par exemple des pains complets, d’épeautre ou Solestar.

En jouant habilement la carte des fêtes de fin d’année, on peut faire de bonnes affaires. Et en se préparant soigneusement à l’avance, on peut même faire des affaires en or ! Vous voulez inciter vos clients à acheter plus ? Voici quelques bons plans qui vous seront bien utiles.

Saviez-vous que … l’épeautre est un précurseur de la variété de blé qu’on utilise souvent pour le pain ? Et qu’il existe différents types de pain à l’épeautre : du blanc au gris, du complet au multicéréales – selon la quantité d’épeautre et la partie du grain d’épeautre qu’il contient. 

L’hiver est imprévisible : va-t-il nous recouvrir de neige ou nous inonder de pluie ? Va-t-il faire des bonds de plus 10 à moins 10°C ? Ou va-t-il nous frigorifier avec des vents du nord glacés ?

Vous voulez plus de clients fidèles ? Sans investir vous-même du temps ou de l’argent ? Ceres sort pour vous un tout nouveau site internet de son chapeau de boulanger : www.leboulangerartisan.com.

Vous vous êtes déjà baladé dans notre Boutique en ligne ? On vous  y propose 24 h sur 24 un assortiment impressionnant de matériel de promotion Le Boulanger Artisan : des ballons aux drapeaux, des casquettes aux tabliers … des tableaux aux sacs, cartes de visite et bien plus encore.

Ce n’est pas un scoop et les médias et différents spécialistes le confirment: le pain complet est le plus sain des pains. Mais comment choisir entre tous ces délices à la farine complète ?

Le temps passe vite, et avant que vous ne vous en rendiez compte il y a déjà un nouveau Saisonnier dans les rayons. Avec Solestar, vous séduisez à la fois les mères branchées et les foodies "dernière tendance" !

Pour un boulanger, il y a plein d’avantages à avoir sa propre page Facebook. Mais où trouver l’inspiration pour l’alimenter encore et toujours ? Ceres vous donne un petit coup de main – ou plutôt un petit coup de pouce – avec sa toute nouvelle page Facebook.

Le décompte vers 2017 n’a pas encore commencé … mais le temps file malgré tout très vite. Comment prouver toute votre sympathie à vos clients à l’occasion de l’année nouvelle ? Peut-être en leur offrant un calendrier de fin d’année personnalisé ! Ainsi vos clients commenceront chaque journée en pensant à vous.

Cuisiner quand il fait vraiment très chaud ? Non merci. Vive les alternatives fraîches et délicieuses, à base d’un petit pain savoureux. Ces recettes et suggestions de garnitures exquises pour un lunch tartines estival vont faire venir l’eau à la bouche de vos clients.

Surfez sur la vague du football. Et garnissez votre comptoir d’un assortiment de petits pains Euro 2016 : du pistolet belge à la fougasse française en passant par la focaccia italienne. Vos clients vont se régaler de cette offre internationale.

Un pain blanc avec une plus-value non négligeable : Belgrana est un pain multicéréales qui a du mordant, à base de blé et de seigle, auquel on a ajouté d’excellentes graines de lin, de sésame, de pavot et de tournesol pour encore plus de goût.

Papa, daddy, papounet, pap, pa … autant de petits noms pour désigner un homme pas comme les autres qui occupe une place unique dans votre vie. Il mérite bien d’être le héros de la fête une fois par an ! 

Le fond de la Tarte au stofé de Wavre est le même que celui de la tarte au riz. La garniture par contre est tout à fait différente puisqu’elle se compose de fromage blanc et de macarons émiettés ce qui lui donne une texture unique.

La tarte au riz est une de nos fiertés nationales et en même temps une spécialité régionale. Que ce soit au fin fond des Ardennes, à la côte ou au paradis des tartes qu’est le Limbourg, tout le monde connaît cette délicieuse pâtisserie, sans parler de ses innombrables variantes.

Les Petites Mains d’Anvers sont des biscuits en forme de main garnis d’amandes effilées. Des biscuits légers qui font l’unanimité tant par leur forme que par leur goût.

Pour chaque moment football, il y a une Fougasse parfumée, un pain traditionnel dont la recette est devenue de plus en plus raffinée et complexe avec le temps. Une spécialité à base de Fleuriane, une farine à la fois nourrissante et digeste.

Un pain authentique à la Guinness, au lard et au miel, à base de Talmière : une délicieuse surprise pour l’EURO 2016 ! Cette farine a été lancée en 2015 et a remporté tellement de succès qu’elle mérite amplement une place fixe dans notre assortiment de farines. Irrésistible avec un morceau de fromage, grâce à son goût grillé et croustillant.

Le Focaccia est un pain méditerranéen exquis à base d’une farine authentique, la Sovita riche en soja. À moins que vous ne préfériez une Ciabatta croustillante, faite avec de la Fleuriane, un pain parfumé, avec une mie de couleur crème ?

De délicieux petits pains à la cannelle à base d’une farine nourrissante,  la Belgrana, et de véritables Knäckebröd craquants avec la farine Qui-life, riche en vitamines, accompagnent idéalement les plateaux repas pendant une soirée football devant la télé.

La Belgique donne le coup d’envoi du Championnat d’Europe du football dans la boulangerie avec des pistolets cuits sur pierre à base de farine Parisienne et du Craquelin au spéculoos : des petits pains croustillants et légers, parfaits avec toutes les garnitures.

Entre le 10 juin et le 10 juillet, tous les fans de football vont être scotchés devant leur télé ou dans les tribunes pour assister au football du plus haut niveau : l’EURO 2016 se profile une fois encore comme une course passionnante vers la finale avec les clubs les plus prestigieux des pays européens qui ont décroché leur sélection. La Belgique en fait partie ! 

Un équilibre parfait entre le blé et le seigle et plein de fibres sains : avec Linea, vos clients savourent un pain intégral qui est aussi bon pour la ligne, avec un délicieux petit plus : son goût de seigle très discrètement acidulé.

Grâce à notre nouveau module de commande, vous personnalisez et commandez le matériel de promotion de votre boulangerie en deux, trois clics.

Le printemps s’annonce avec de chaleureux rayons de soleil, et Pâques ne va plus tarder. Une période très animée, qui demande pas mal de préparatifs, parce que vos clients comptent bien fêter Pâques avec beaucoup de faste.

Janvier n’est plus qu’un lointain souvenir et la Saint-Valentin est également dernière nous. Les jours s’allongent et le printemps s’éveille. Un soleil printanier nous attire vers l’extérieur.

Omevita, c’est le plaisir gourmand d’un pain sain et délicieux ! Et grâce à notre promotion, vous profitez temporairement d’une action 2 + 1 gratuit. Profitez-en sans attendre !

Depuis des années, les gourous de la diététique proclament que le pain n’est pas bon pour la santé et pas indispensable. Il est grand temps de leur répondre !

Talmière a fait carton plein avec son pain, sa baguette et ses pistolets. Nous y avons donc ajouté une quatrième recette : les sandwichs !

Le 14 février approche à grands pas : la Saint-Valentin, le jour où les amoureux se témoignent leur amour au propre comme au figuré.

La Belgique est réputée dans le monde entier pour certaines de ses gourmandises : le chocolat, la bière … et les gaufres de Liège. Ces gaufres au sucre typiques ne laissent personne indifférent !

Les mastelles prouvent qu’il est possible de respecter des traditions de plusieurs siècles tout en étant essentiellement contemporain. Ce petit pain aurait été préparé pour la première fois il y a plus de 900 ans.

Le pain à la grecque, un nom qui porte pour le moins à confusion. Ce n’est pas un pain et il n’a rien à voir avec la Grèce ! 

Même si la plupart d’entre nous n’attendent pas la Chandeleur pour déguster quelques bonnes crêpes, la tradition veut que le 2 février, toutes les crêpières sortent des armoires.

Monseigneur l’Hiver est imprévisible : va-t-il nous apporter beaucoup de neige ou alors des pluies en abondance ? Les températures vont-elles osciller autour des 0 °C ou alors passer subitement de -10 °C à +10 °C ? Et ce vent du nord coupant, va-t-il nous épargner ou nous frigorifier ?

Vous ne connaissez pas encore notre Boutique en ligne ? Du 1er au 31 janvier vous pouvez acheter un kit promo complet au prix action de € 100 au lieu de € 115,45 !

À partir d’aujourd’hui, tous les regards sont tournés vers le point culminant de l’année : la période des fêtes. Pendant les prochaines semaines, votre comptoir va se remplir de plein de bonnes choses qui vont donner encore plus de relief aux fêtes de vos clients. Une période bien remplie qui se termine en apothéose par de délicieux moments avec la famille et les amis.

Le 1er novembre, nous avons lancé notre Saisonnier Graines de Talmière, cette farine temporaire a remporté tellement de succès que nous avons décidé de prolonger l’action.

Super action : 2 + 1 gratuit

Inscrivez-vous avant le 6 décembre à Cerexclusif, et Saint-Nicolas déposera peut-être quelque chose dans votre petit panier …

Pendant longtemps, il fallait attendre le mois de novembre pour que le spéculoos revienne dans les boulangeries. Ce petit biscuit épicé, sec et croustillant était alors une exclusivité de la période de Saint-Nicolas. Actuellement, le spéculoos est disponible tout au long de l’année, même s’il y a de grandes différences entre ce biscuit traditionnel et sa variante des supermarchés.

Le cougnou ou brioche de Noël est un habitué des tables de fête. Depuis de nombreux siècles, ce délicieux petit pain sucré se sert traditionnellement pendant la période la plus agréable de l’année …

‘Trois grands rois qui allaient en voyage …’ Alors que les enfants chantent joyeusement de porte à porte, la Galette des rois et sa couronne les attendent. Ce gâteau typique en pâte feuilletée garnie de frangipane est tendre, sucré et délicieusement onctueux …

Dans le climat actuel du marché, le boulanger doit faire face à la lourde concurrence des supermarchés et à un consommateur qui mange moins de pain et de pâtisseries. Et pourtant, il reste leader du marché. Sa part est même en augmentation pour les pains spéciaux, les pâtisseries et les tartes.  

On a déjà tellement dit et écrit sur le gluten qu’on a l’air d’être tout à fait inconscient si on mange encore du pain. Les spécialistes de l’université de Leuven ne sont cependant pas de cet avis : « Le nombre de personnes réellement allergiques reste très limité. »

Commander des pains ou des gâteaux en ligne est dans l’air du temps : 9 % des magasins d’alimentation locaux du pays disposent d’une boutique en ligne et parmi eux de plus en plus de boulangeries.

Préparez un pain Halloween avec Sanis, un mélange savoureux à base de farine de blé, seigle, germes de blé, graines de potiron, de tournesol et de lin.

Vous l’avez déjà constaté, Ceres.be n’est plus tout à fait le même. Avec notre nouveau site internet, nous voulons faciliter la vie de nos clients.

Nous avons déjà réceptionné plusieurs livraisons de blé provenant de France, d’Allemagne et de Belgique et les premiers résultats sont prometteurs !

Les fêtes de fin d’année se profilent à l’horizon, il est temps de faire vos provisions des meilleures matières premières !

Graines de Talmière est disponible à partir du 7 octobre et jusqu’au 15 décembre inclus.

L’avoine est non seulement bonne pour la santé en général, mais en plus, la céréale fait pour le moment son grand retour. Ce qui est tout à fait logique quand on pense à tous ses avantages. Et soit dit en passant, les clients raffolent du goût de l’avoine !

Quand Philip Daems a commencé à travailler comme représentant commercial chez Ceres, il n’était encore qu’un ‘jeunot impressionnable’, d’après ses propres dires. Aujourd’hui, ‘Monsieur Philip’, comme beaucoup de clients l’appellent, est devenu une référence dans le monde de la boulangerie bruxelloise.