Le fond de la Tarte au stofé de Wavre est le même que celui de la tarte au riz. La garniture par contre est tout à fait différente puisqu’elle se compose de fromage blanc et de macarons émiettés ce qui lui donne une texture unique.

Du dialecte à la gourmandise
Stofé signifie fromage blanc en dialecte wallon. Le nom et la recette de cette tarte sont très anciens et datent de l’époque où la noble dame Alice de Wavre fit distribuer, au XIIIe siècle, des tartes à la population. Tous les cinq ans, une fête folklorique est organisée à Wavre pour se remémorer l’événement. Une anecdote amusante à raconter à vos clients !

La tarte stofé … essayez-la vous-même !
Téléchargez la recette ici.

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