Chez Ceres, on aime travailler sur des compositions repensées et de nouvelles variétés, sans pour autant oublier la base, dont l’importance ne fait que se confirmer. Nous allons donc continuer notre balade à travers notre Gamme Basics Blanc et Gris, placée sous le signe de la pureté.

La pureté, parce que cette gamme ne comprend que des farines pures. Sans additifs.

Dans la gamme Basics Blanc, nous vous proposons les mixes suivants :
 

Uno

À base de blé indigène d’une grande pureté, elle permet de panifier de délicieux pains avec une mie blanche à crème.

MBZ et MBD

MBZ en MBD ont tout pour plaire avec leur mie aérée et leur structure de poudre fine. La durée de conservation de cette farine de blé est XL. Elle se conserve jusqu’à 6 mois après sa date de production.

Dans cette vidéo, nous vous expliquons comment panifier une baguette MBZ irrésistible.

Fleur d’épeautre et Fleur de seigle

Cette gamme contient aussi des farines à base d’autres céréales comme l’épeautre ou le seigle additionnées ou non de blé. La Fleur de seigle se distingue par une mie aérée, alors que celle de la Fleur d’épeautre est régulière.


La Gamme Basics Gris se compose des farines suivantes :

Broyage

Une couleur brun foncé et une mie compacte avec des petits morceaux caractérisent un pain à base de Broyage.

Flocons

Les grains de froment aplatis de la farine Flocons donnent un pain gris foncé avec une structure grossière.

Seigle fin

Combinez la Seigle fin avec de la farine de blé et vous obtenez un pain 100 % complet avec une mie fine et compacte.

Grana

Pour la Grana, nous utilisons des grains de blé finement concassés. La mie est donc ponctuée de petits morceaux.
 

Trical 10

Le goût prononcé de la Trical 10 lui vient de sa teneur en farine de blé, farine de seigle intégrale et farine de blé malté. Ce pain mi-gris et sa mie compacte ont amplement leur place dans vos rayons.

Pure intégrale

Avec la Pure intégrale, vous disposez d’une farine de blé intégrale faite de grains de froment finement moulus. Le résultat ? Un pain gris très foncé et délicieux avec une mie très régulière.

Seigle St-Vith

La farine de seigle intégrale Seigle St-Vith doit toujours être mélangée à de la farine de blé ou de froment. Comme toutes les autres farines qui précèdent, elle est parfaitement pure, sans additifs.

Découvrez ici l’assortiment complet de Ceres.

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