De nieuwe tarweoogst van 2019 is grotendeels afgerond in Frankrijk, Duitsland en België. Moet je je bakproces aanpassen aan de verse oogst? Wij gingen het voor je na.

Het Ceres Contact Center testte en onderzocht de nieuwe tarwe. Het rendement blijkt al beter dan in het vorige oogstjaar.

Dit zijn de andere bevindingen van onze proefbakkers en laboranten:

Bakeigenschappen tarweoogst 2019

• Wateropname: stabiel
• Kneedtijden: blijven dezelfde en hoef je voorlopig niet aan te passen
• Deeggevoel: licht klevende, goede consistentie
• Rijstijd: normale ontwikkeling tijdens rijstijden en een goede ovenwerking

Meer updates online en op Facebook

Ondertussen mengen we de nieuwe oogst geleidelijk aan in, en doen we verdere analyses en testen. Nieuwe resultaten lees je als eerste op www.ceres.be en op onze Facebook-pagina.