Als de dagen korter worden en de temperatuur zakt, zoeken we allemaal naar warmte en gezelligheid. Wat is er dan beter dan de geur van versgebakken brood thuis en in je bakkerij? Troostbrood is hét antwoord op donkere novemberdagen: het vult niet alleen je maag, maar ook je hart. Denk aan robuuste desembroden, zachte brioches en geurige kruidenbroodjes – ideaal om te delen bij een knisperend haardvuur.

Brood is nostalgie op zijn best. Voor veel mensen roept de geur van vers brood herinneringen op aan vroeger, toen veel (groot)moeders nog zelf bakten en hun ambachtelijke lekkernijen het huis vulden met warmte. De veelzijdigheid van brood maakt het de ideale metgezel bij elke maaltijd, van ontbijt tot avondeten. Het past bij alles, en dat is precies waarom het comfort biedt – simpel, veelzijdig en altijd lekker.

Drie troostbroodjes om te delen

1. Stoer desembrood met herfstinvloeden

Een stevig, karaktervol desembrood is perfect voor de koude maanden. Desembrood heeft een robuuste, rijke smaak die ideaal is om te combineren met warme soep of een stoofpot. De korst is krokant, het kruim mals. Voeg extra's toe zoals pompoenpitten of walnoten om het nog meer herfstig te maken. Dit brood is gemaakt om te delen - bij het avondeten of gewoon met wat gezouten boter.

    → Kende je deze vijf weetjes over desembrood al?
    → Desembrood bakker is niet moeilijk, volgens proefbakker Henk.
    ‘Je hebt alleen water, bloem, een beetje gist en geduld nodig.’

2. Zachte brioche met seizoensspecerijen

Brioche is het ultieme luxe comfortbrood. Deze boterige, zachte klassieker is heerlijk bij het ontbijt of als zoete snack in de namiddag. Voor een herfstige twist kan je specerijen zoals kaneel of sinaasappelschil toevoegen. Serveer het warm met een beetje confituur of zelfs als basis voor wentelteefjes. Zo wordt zelfs een regenachtige novemberdag feestelijk.

        → Stiekem al zin in een traditionele kerstbrioche?
        → Psst: Ceres Dinalux-bloem is ideaal voor brioche-brood!

3. Kruidenbroodjes met rozemarijn en tijm

Een subtiele focaccia-touch volstaat om je klassiekers om te toveren tot geurige broodjes die de herfst meteen op tafel brengen. Met verse kruiden zoals rozemarijn en tijm zijn ze perfect als bijgerecht voor een stevige maaltijd, of gewoon als snack bij een glas wijn of kaasplankje. Het zachte deeg in combinatie met de hartige kruiden zorgt voor een heerlijke smaakexplosie.

    → Ook een aanrader met tijm en rozemarijn: ons Fougasse-brood in bladvorm
    → Wist je trouwens dat mensen geur het best van al onthouden? Tot zo’n 35%!
 

Verwarm je klanten

November is dé maand om als bakkerij in te spelen op de behoefte aan comfort. Met troostbrood geef je jouw klanten niet alleen een product, maar ook een gevoel van warmte en huiselijkheid. Of het nu gaat om een stoer desembrood of een zachte brioche, brood biedt altijd troost. Dus haal het beste uit jouw Ceres-bloemsoorten en verwarm je klanten deze maand met brood dat écht het hart raakt.