Le mois passé, quatre nouvelles professions ont rejoint la liste des métiers en pénurie publiée par le VDAB (service public de l’emploi en Flandre). Et parmi les nouveaux-venus, on trouve le boulanger. En Wallonie aussi, le boulanger figure dans la liste des métiers en pénurie du FOREM, l’équivalent du VDAB.
 

Quand peut-on parler de métier en pénurie ?

Les métiers en pénurie sont tous les jobs dont les offres d’emploi ne trouvent pas facilement preneurs et pour lesquelles les employeurs peinent à trouver un candidat. Selon le VDAB, cette situation se justifie pour trois raisons potentielles :

• Carence quantitative

L’enseignement ne fournit pas suffisamment de diplômés, par exemple parce que trop peu d’étudiants choisissent cette orientation ou parce qu’il n’existe pas de formation officielle pour ce métier.

• Carence qualitative

Les candidats ne disposent pas des compétences demandées.

• Conditions de travail spécifiques

Les candidats hésitent devant le travail du week-end, le salaire bas, le travail lourd, le stress…qui accompagnent la profession.

Comment le boulanger est-il devenu un métier en pénurie ?

Peu de boulangers indépendants rejoignent le secteur qui est par ailleurs, également en manque de main-d’œuvre. Tout le monde sait qu’un boulanger travaille la nuit, le week-end, les jours fériés…ce qui décourage certainement un certain nombre de jeunes. La situation n’est d’ailleurs pas différente en France comme l’explique le magazine LSA.

Et pourtant, les centres de formation attirent encore pas mal d’élevés. En septembre, Ter Groene Poorte à Bruges va ouvrir une toute nouvelle école de boulangerie. À Anvers, 209 élèves suivent actuellement une formation en boulangerie au PIVA . Le boulanger va-t-il bientôt quitter la liste des métiers en pénurie ?

Nous le souhaitons de tout cœur car nous avons besoin des boulangers et de leurs pains. En tout cas, le métier suscite toujours de l’intérêt et les avancées technologiques et nouveaux procédés vont sans doute très bientôt réduire ou  même faire disparaître le travail de nuit.
 

Sources : bakkersvlaanderen.be / bakkerswereld.nl / Wanted : Boulanger, un métier en pénurie ! - YouTube / Chute du nombre de boulangeries artisanales - Métiers.be (siep.be)

Lisez aussi:

• Une histoire des boulangers et de leur pain
• Un agencement optimal pour votre boulangerie
• Les boulangers belges continuent d'innover