Koning Winter is onvoorspelbaar: valt er sneeuw of vooral heel veel regen? Schommelen de temperaturen constant rond het vriespunt of gaan we van -10°C plots naar +10°C? En hoe zit het met die strakke noordenwind?

Feit is dat de winter en de grote verschillen in temperatuur, vochtigheid en droogte een belangrijke invloed hebben op het bakproces en het bewaren van je brood.

Daarom is het noodzakelijk tijdig maatregelen te treffen opdat zelfs het meest grillige karakter van Koning Winter geen schade kan veroorzaken.

Een overzicht van de belangrijkste voorzorgsmaatregelen:   

Laat van je horen!
Welke problemen ondervind jij bij vrieskou? Wil je advies inwinnen of net tips delen? Word dan lid van Cerexclusief en ga de discussie aan op het bakkersforum.