De bodem van de stofé taart uit Waver is dezelfde als die van de rijsttaart. Alleen de vulling is heel anders want daarvoor wordt plattekaas gebruikt met geplette macarons wat de taart een unieke textuur geeft.

Van dialect tot delicatesse
Stofé is een Waals dialect woord dat platte kaas betekent. De naam en het recept van de taart gaan heel ver terug in de geschiedenis toen de adellijke dame Alice de Wavre in de dertiende eeuw stofé taart liet uitdelen aan de bevolking. Om de vijf jaar wordt in Waver trouwens een folklore feest gehouden dat herinnert aan dat evenement. Een leuke anekdote om mee te geven aan de klanten!

Probeer zelf eens de stofé taart.
Download hier het recept.

Laat van je horen!
Kende je dit product al? Is dit product een succes in jouw streek? Of ken je het misschien onder een andere naam? Discussieer mee op Cerexclusief.