.
Met een 3D-printer maak je elk figuur in chocolade
Wordt de 3D-printer jouw nieuwe bondgenoot? Hij verschijnt namelijk steeds vaker op het bakkerstoneel. Je kan er dan ook heel precies mee werken. Zo print je gemakkelijk de meest uiteenlopende figuren, tekeningen of logo’s tot in de kleinste details.
Eten printen in 3D is niet langer toekomstmuziek: bakker Kenny uit Helchteren scoort met 3D-geprinte gezichten in chocolade; supermarktketen Albert Heijn deed jaren terug al tests met ter plaatste gedrukte 3D-labels en -tekeningen; en chocolatier-leerlingen van de Brugse gastronomieschool Ter Groene Poorte krijgen binnenkort les in 3D-voedselprinten.
Een chocolade gezicht om op te eten
Bakker-ondernemer Kenny Van Hoesen (28) experimenteert al een tijd met het 3D-printen van figuren in chocolade, biscuit en suikerglazuur. Een populair item bij klanten is een 3D-print van hun gezicht in chocolade. “Ook als bakker moet je mee met je tijd”, zegt Kenny, die zelf een 3D-foodprinter op de markt bracht en die ook verkoopt: de CHOC 3D.
Het principe is simpel: een scanner maakt een 3D-schets van het object (bijv. een gezicht), jij stuurt die scan door met de computer naar de 3D-printer … en die doet het werk voor jou. Je kan heel wat inscannen om er een chocolade mini-exemplaar van te maken. De prijs valt ook mee: 8 à 9 euro voor een gedetailleerd gezicht van zo’n 4,5 centimeter groot. Voor de CHOC 3D-printer moet je wel iets dieper tasten: die is te koop vanaf 2.000 euro. Interesse? Check de website of Facebookpagina.
Ter plaatse printen
Albert Heijn testte al in 2015 of ‘een live 3D-foodprinter’ in de smaak zou vallen bij haar klanten. De banketafdeling van haar nieuwste XL-winkel printte toen ter plaatse garneringen in chocolade. Zo konden klanten zelf hun taart versieren met een tekst of tekening. AH werkte daarvoor samen met het Nederlandse bedrijf byFlow, gespecialiseerd in het 3D-printen van voeding. Je koopt hun populaire Focus 3D-voedselprinter vanaf 3.300 euro. Ontdek meer op hun website of Facebookpagina.
Bronnen: Hln.be - 3dprintmagazine.eu - 3dprintingclub.nl - F-3.be
Lees meer over chocolade:
