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ASSORTIMENT COMPLET : BLANC, GRIS, BIO, CEREPURE ET DIVERS


Nos farines blanches et grises sont subdivisées en :

Basics   Farines pures sans additifs
Classics   Farines standard avec additifs
Specials   Farines enrichies, prêtes à l’emploi, avec ou sans additifs
Top   Farines avec améliorants pour une tolérance et une absorption plus élevées (fraîcheur longue durée, tendreté unique, saveur pléthorique)


Ceres propose également dans son assortiment :

CEREPURE   Farines pures, sans additifs, améliorants ou produits E
Divers   Comme la semoule
     
     
     
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      • Farine de froment Extra
    • Gris
      • Farine du Meunier Complète
      • Farine du Meunier Multicéréales
Floraplus

Floraplus

Fiche Produit IMPRIMÉS

Farine


Nutri-Score A
Une source de fibres
Faible teneur en matières grasses
Peu d'acides gras saturés
Une source de protéines
Ingrédients
Farine de blé, Flocons d'avoine, Gluten de blé, Sons de blé, Inuline, Germes de blé, Levain de blé, Farine de blé malté, Enzymes: Amylase (blé), Hémicellulase (blé), Lipase (blé), Extrait d'acerola
Structure Poudre avec morceaux
Allergènes Céréales contenant du gluten (Blé, Avoine, Malt)
Peut contenir des traces de Soja et Sésame

Pain

Couleur Brun
Odeur Neutre

Valeurs nutritive de la farine (par 100 g)*

Energie   348 kcal/1467 kJ
Hydrates de carbone   55,5 g  
Matières grasses   4,9 g  
Protéines (Nx6,25)   14,9 g  
Fibres alimentaires   11,1 g
* Les chiffres dépendent de la récolte.

Emballage

25 kg

Remarques

Lisez plus sur Floraplus.

Ceres

Recette

Ingrédients principaux

FLORAPLUS   10 kg  
Eau*   + 7 l  
Levure   300 g  
Sel   170 g  

Pétrissage

Normal   25'  
Spirale 1° vitesse 4'  
  2° vitesse 8'  
Pétrin rapide   3'  
Température de la pâte   25 °C - 27 °C  

Temps de repos et de levage

1° repos   15’  
2° repos   15’  
Apprêt   45’ - 60’  
Température de levage   32 °C  
Humidité relative   80 %  

Cuisson

Température de cuisson   220 °C  
Temps de cuisson   35’ - 45’  

Remarques

Pour le pain spécial, ajouter les ingrédients nécessaires selon les dispositions légales.
* L'addition d'eau dépend de la récolte.
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A company of the
Ceres

Ceres croit en l’avenir des boulangers artisanaux et des fabriques de transformations de farine qui optent pour la qualité, l’authenticité, la santé et la durabilité. Voilà pourquoi nous voulons vous soutenir avec des produits adaptés et un encadrement qui vous aide à rester concurrentiel et à garantir la satisfaction de vos clients.

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