QUE FAISONS-NOUS

ASSORTIMENT COMPLET : BLANC, GRIS, BIO, CEREPURE, TRICOL’OR, DÉCO ET DIVERS

Nos farines blanches et grises sont subdivisées en :

Basics		Farines pures sans additifs
Classics		Farines standard avec additifs
Specials		Farines enrichies, prêtes à l’emploi, avec ou sans additifs
Top		Farines avec améliorants pour une tolérance et une absorption plus élevées (fraîcheur longue durée, tendreté unique, saveur pléthorique)

Ceres propose également dans son assortiment :

Bio		Farines naturelles, broyées traditionnellement sur pierre, au goût ample
CEREPURE		Farines pures, sans additifs, améliorants ou produits E
Tricol'OR		Farine produite localement, à base de céréales belges
Déco		Graines populaires
Divers		Comme la semoule
Gamme vitalité		Formavit, Sporto et la farine sans gluten

Dinextra

Top

Dinextra

Fiche Produit IMPRIMÉS

Farine

Ingrédients	Farine de blé, Farine de blé intégrale, Farine de seigle, Gluten de blé, Émulsifiants E471, E481, Germes de blé, Farine de blé malté, Enzymes : amylase (blé), xylanase (blé), Anti-oxydant : acide ascorbique E300
Structure	Poudre
Allergènes	Blé, Seigle, peut contenir des traces d’Orge, Avoine, Épeautre, Soja et Sésame

Pain

Couleur	Brun clair
Odeur	Neutre

Valeurs nutritives pain (par 100 g)*

Valeurs énergétiques		346 kcal/1464 kJ
Glucides		67,4 g
Matières grasses		1,6 g
Protéines		12,6 g
Fibres alimentaires		5,6 g

* Ces chiffres peuvent varier selon la récolte.

Emballage

Livraison en silo

Dinextra

Ingrédients principaux

DINEXTRA		10 kg
Eau*		± 6,7 l
Levure		250 g
Sel		170 g

* L’adjonction d’eau dépend de la nouvelle récolte.

Pétrissage

Spirale		4’ + 5’
Température de la pâte		26°C - 27°C

Temps de repos et de levage

Pointage		20’
Peser		720 g
Bouler ou étirer
2° repos		15’
Bouler ou étirer
Apprêt		± 60’

Cuisson

Température de cuisson		220 °C avec vapeur
Temps de cuisson avec vapeur		± 45’ (pour des pains de 920 g)

Retour à l'aperçu