QUE FAISONS-NOUS

ASSORTIMENT COMPLET : BLANC, GRIS, BIO, CEREPURE, TRICOL’OR, DÉCO ET DIVERS

Basics		Farines pures sans additifs
Classics		Farines standard avec additifs
Specials		Farines enrichies, prêtes à l’emploi, avec ou sans additifs
Top		Farines avec améliorants pour une tolérance et une absorption plus élevées (fraîcheur longue durée, tendreté unique, saveur pléthorique)

Bio		Farines naturelles, broyées traditionnellement sur pierre, au goût ample
CEREPURE		Farines pures, sans additifs, améliorants ou produits E
Tricol'OR		Farine produite localement, à base de céréales belges
Déco		Graines populaires
Divers		Comme la semoule
Gamme vitalité		Formavit et la farine sans gluten

ALLERGÈNES

BLANC GRIS

Classics

Fiche Produit IMPRIMÉS

Ingrédients	Farine de blé, Farine de blé malté, Enzymes : amylases (blé), hémicellulases (blé), Anti-oxydant : Acide ascorbique E300
Structure	Poudre fine
Allergènes	Blé, peut contenir des traces de Seigle et d’Épeautre

Couleur	Blanc ou beige clair
Odeur	Neutre

* Ces chiffres peuvent varier selon la récolte.

25 kg

Type 11,5-680 farine légèrement séchée, avec des additifs normalement dosés

Spirale		3’ + 5’
Pétrir en une pâte soule et homogène
Température de la pâte		24°C - 25°C

1e levage		20’ – 30’
Peser		200 g
Façonner des petites boules de pâte
2° rijs		20’

OU
Conserver les pâtons au réfrigérateur sous une toile à couche ou du plastique et les sortir du réfrigérateur au moment de la finition.